Salam
Salamul este un cârnat picant, tare, maturat uscat. Aroma sa intensă se dezvoltă în timpul unui proces special și lung de gătire. Acest proces îndelungat asigură că mâncărurile finite sunt complet gata de consum, în ciuda faptului că sunt din carne crudă.
Salamul tradițional include carne tocată de vită, carne de porc, sare, vin și diverse ierburi și condimente. Cuvântul „salam” este de origine italiană, dar variante ale acestui cârnat pot fi găsite nu numai în Italia, ci în întreaga lume. Produsul este adesea numit după regiunea în care este produs.
Acest cârnat uimitor de delicios poate varia în dimensiune, formă, fermitate și nivel de asezonare. Diverse tipuri de salam sunt cunoscute sub denumirile de pepperoni, chorizo spaniol și cârnat franțuzesc cu usturoi.
Puteți cumpăra salam în orice perioadă a anului.
Cum să alegi cel mai bun?
Având în vedere marea varietate a acestui cârnat, este dificil să oferi sfaturi specifice. Principalul lucru atunci când cumperi salam este să eviți cârnații prea uscați și de culoare palidă. Când cumperi cârnați proaspăt feliați din magazin, întreabă de cât timp a fost feliat. Dacă a fost feliat în câteva ore, va arăta uscat și neapetisant.
Cel mai bine este să serviți salamul la temperatura camerei.
Depozitare
Salamul trebuie refrigerat și consumat înainte de data de expirare înscrisă pe etichetă. Cârnații proaspăt feliați pot fi păstrați la frigider timp de aproape o săptămână.
Dacă doriți, puteți folosi orice cârnat de porc afumat cu condimente sau chorizo în loc de salam.
Toate rețetele cu cârnați de salam
Categorii:
Articole similare
