Orez cu fasole și cârnați afumați

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 470, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 13 G., carbohidrați 60 G., fibră 8 G., colesterol 28 de ani mg, sodiu 631 mg, zahăr 5 G.

Acest fel de mâncare cu orez brun, fasole cu ochi negri, cârnați afumați și legume combină două preparate clasice ale bucătăriei sudiste americane: sosul „jumping john” și jambalaya. Adăugați condimente jerk pentru o aromă mai intensă și mai bogată, cu notele dulci și sărate tradiționale ale bucătăriei jamaicane.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

280 g fasole neagră congelată, decongelată
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
170 g cârnat de curcan afumat (sau alt cârnat afumat), feliat subțire
1 legătură de ceapă verde, feliată subțire (albușurile separate de verdețuri)
2 tulpini mici de țelină, tăiate cubulețe
6 căței de usturoi, feliați subțire
1 ardei jalapeño, tocat mărunt
2 lingurițe de condimente jerk
2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
2 linguri de pastă de tomate
1 cană de orez brun cu bob lung
2 foi de dafin
4 căni de kale tocată (fără tulpini)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fasole cu ochi negri, varză cu frunze, orez brun, cârnat, țelină, ardei iute, ceapă verde, frunză de dafin, condiment jerk, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați fasolea, 3 căni de apă și un praf de sare într-o cratiță mică. Acoperiți și aduceți la fierbere.
Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adâncă la foc mediu. Adăugați cârnații și gătiți-i până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Adăugați partea albă a cepei verzi, țelina, usturoiul și ardeiul jalapeño. condiment jerk și un praf generos de sare. Gătiți până când legumele devin aurii, aproximativ 5 minute. Adăugați cimbrul și pasta de tomate și gătiți, amestecând ocazional, până când pasta de tomate devine roșu-cărămiziu, încă aproximativ 2 minute.

Adăugați orezul, foaia de dafin și fasolea împreună cu lichidul lor în cratiță și aduceți la fierbere; nu amestecați.
Adăugați varza; acoperiți, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când cea mai mare parte a lichidului este absorbită, aproximativ 50 de minute; lăsați deoparte timp de 10 minute. Scoateți și aruncați foaia de dafin.
Chiar înainte de servire, presărați cu ceapă verde și afânați cu o furculiță.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Garnituri / Cereale, leguminoase / Carne / Food Network - rețete / Bucătăria jamaicană

Rețete similare