Salată de fasole cu ochi negri și curcan afumat
Voturi: 2
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Resturile de curcan afumat pot fi folosite pentru a prepara o salată consistentă, amestecată cu fasole neagră fiartă și legume proaspete și suculente. Combinația de condimente joacă un rol cheie în această salată. Usturoiul, cimbrul, muștarul, ardeiul iute și sucul de murături sporesc perfect aroma curcanului afumat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 4 crenguțe proaspete de cimbru
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 pachet (280 g) fasole neagră congelată, decongelată
- 1/3 cană de felii de castravete murat + 4 linguri de saramură
- 220 g pulpă sau piept de curcan afumat, fără piele și carne tocată
- 4 cepe verzi, feliate subțire
- Piper roșu
- 1 lingură de muștar creol sau din cereale
- 1 cană roșii cherry, tăiate în jumătate
- 10 căni de rucola, escarolă și/sau salată romană rupte
- 2 tulpini de țelină, tocate (cu frunze)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: curcan, fasole cu ochi negri, salată verde, salată de escarolă, voinicică, țelină, castravete murat, ardei iute măcinat, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu, încălziți 1 lingură de ulei de măsline, usturoiul și cimbrul. Gătiți până când devin parfumate, aproximativ 2 minute. Adăugați fasolea și 2 linguri de saramură și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
- Adăugați curcanul și încălziți timp de aproximativ 3 minute. Luați de pe foc și adăugați ceapa verde, condimentați cu sare și piper cayenne după gust. Aruncați cimbrul.
- Între timp, combinați muștarul cu 2 linguri de saramură într-un bol mare. Condimentați cu sare și piper după gust, apoi încorporați treptat cele 3 linguri de ulei de măsline rămase cu un tel. Adăugați roșiile și amestecați. Adăugați rucola, țelina și castraveții murați și amestecați din nou. Împărțiți pe farfurii și adăugați deasupra fasolea și curcanul.
Categorii:
Rețete similare
