Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Arta sushi este o idee grozavă dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții cu rulouri neobișnuite. Cu această rețetă detaliată pas cu pas, poți asambla două rulouri frumoase. Tăiați-le în bucăți și înăuntru veți găsi o surpriză: una prezintă un palmier frumos făcut din sparanghel și ciuperci, iar cealaltă prezintă un model geometric complicat.

Ingrediente:

Sparanghel

• 2 fire de sparanghel opărite, fiecare tăiată la 10 cm.
• 4 foi de nori cu dimensiunile de 10x4,5 cm.

Ciuperci marinate

• 1 tulpină de ciupercă oyster, tăiată la capăt
• 2 lingurițe de sos de soia
• 1/4 linguriță de zahăr
• 0,5 lingurițe ulei vegetal
• 1 foaie pătrată de nori cu diametrul de 10 cm.

Model geometric

• 1 castravete iranian
• 1 foaie de nori cu dimensiunile de 10×13,5 cm.
• 2 foi de nori cu dimensiunea de 10x17,5 cm.
• Echipament specialcovoraș de sushi din bambus

Tamago (omletă japoneză)

• 2 ouă, batute bine
• 1 linguriță de sos de soia
• Un vârf de cuțit de piper alb
• 1,5 lingurițe ulei vegetal

Orez pentru sushi

• 1 lingură de oțet de orez
• 1 lingură de zahăr
• 0,5 lingurițe de sare
• 2 căni de orez japonez fiert cu bob rotund
• 1,5 lingurițe tobiko
• 0,5 căni de orez verde fiert, cald

Palmier

• 1 foaie de nori cu dimensiunile de 10x17,5 cm.
• 1 foaie de nori cu dimensiunile de 10×5 cm.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

orez pentru sushi, nori, ouă, castraveți, sparanghel, ciuperci marinate

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Ciuperci marinate:
  
  Tăiați ciuperca pe toate părțile pentru a crea un bloc dreptunghiular cu dimensiunile de 10 x 2,5 x 2,5 cm. Tăiați blocul pe lungime în 4 felii subțiri. Într-un bol mic, amestecați sosul de soia și zahărul până când zahărul se dizolvă.
Pasul 2
• Încălziți o tigaie mică antiaderentă la foc mediu. Adăugați uleiul și ciupercile și sotați timp de 2-3 minute. Turnați amestecul de soia peste ciuperci și amestecați pentru a le acoperi uniform. Transferați ciupercile pe o farfurie mică și lăsați-le să se răcească. Ștergeți tigaia și puneți-o deoparte pentru a prepara tamago.
Pasul 3
• După ce ciupercile s-au răcit, așezați bucățile pe o jumătate de foaie pătrată de nori. Îndoiți partea goală a nori peste umplutură și rulați-o. Tăiați capetele castravetelui persan la 10 cm lungime. Dați deoparte.
Pasul 4
• Tamago (omletă japoneză):
  
  Într-un bol, bateți ouăle cu sosul de soia și piperul. Puneți tigaia în care ați prăjit ciupercile la foc mediu-mic. Adăugați 0,5 lingurițe de ulei și o treime din amestecul de ouă. Amestecați ușor ouăle cu o spatulă până se întăresc.
Pasul 5
• Mută ​​ouăle în partea cea mai apropiată de tine a tigăii. Adaugă încă 0,5 linguri de ulei în spațiul gol, adaugă o treime din amestecul de ouă și prăjește o ruladă plată cu ouă. După ce s-a întărit, transferă ouăle amestecate pe marginea tigăii și rulează-le într-un tub. Apăsează omleta înapoi pe marginea tigăii. Toarnă amestecul de ouă rămas în tigaie și prăjește în același mod până când obții o ruladă groasă și densă.
Pasul 6
• Transferă tamago-ul pe un tocător și lasă-l să se răcească. După ce omleta s-a răcit puțin, taie-o la 10 x 1 x 1 cm (mănâncă resturile!). Pune-l deoparte.
Pasul 7
• Orez pentru sushi:
  
  Combinați oțetul, zahărul și sarea într-un bol mic și amestecați cu un tel până când zahărul și sarea se dizolvă. Presărați două treimi din amestecul de oțet peste orezul alb fiert și amestecați ușor până la absorbția completă.
Pasul 8
• Puneți un sfert din orezul de sushi într-un bol și adăugați tobiko. Dați deoparte. Stropiți orezul verde fiert cu amestecul de oțet rămas și amestecați ușor până se absoarbe complet. Dați deoparte.
Pasul 9
• Palmier:
  
  Așezați o foaie de nori de 10 x 17,5 cm (4 x 7,5 in) pe un covoraș de sushi din bambus. Așezați un strat subțire de orez obișnuit, de 7,5 cm (3 in) în centrul foii. Așezați ciupercile învelite în nori în centrul orezului și puneți un strat subțire de orez lângă și peste ciuperci pentru a le împiedica să cadă.
Pasul 10
• Întindeți cu grijă orezul peste ciuperci și așezați deasupra 2 felii de sparanghel înfășurate, cu partea tăiată în jos. Așezați un strat foarte subțire de orez peste feliile de sparanghel, apoi acoperiți cu cele 2 felii de sparanghel rămase, cu partea tăiată în jos. Umpleți suprafața rămasă a nori cu orez. Adăugați o foaie de nori de 10x5 cm la un capăt pentru a forma o coadă. Așezați covorașul de sushi cu vârful îndreptat în direcția opusă dvs. și îndoiți cu grijă umplutura în nori. Tăiați ruloul în 6 bucăți și transferați-l pe un platou de servire.
Pasul 11
• Model geometric:
  
  Așezați o foaie de nori de 10 x 13,5 cm (4 x 5,5 in) pe un covoraș de sushi și acoperiți-o cu un strat subțire de orez tobiko. Așezați un castravete în centru. Apoi, folosind covorașul ca ghid, înfășurați castravetele în orez și nori. Tăiați ruloul în jumătate pe lungime. Întoarceți fiecare jumătate cu partea tăiată în jos și tăiați-l în jumătate pe lungime, astfel încât întregul rulou să fie împărțit în sferturi. Puneți deoparte.
Pasul 12
• Așezați o foaie de nori de 10 x 17,5 cm pe un covoraș de sushi și așezați 2 sferturi din rulou deasupra, de-a lungul marginii inferioare a foii, pentru a forma un V. Așezați jumătatea inferioară a tamago-ului în formă de V și așezați celelalte 2 sferturi din rulou pe jumătatea superioară a omletei. Folosind covorașul de sushi, rulați cu grijă foaia de nori strâns în jurul omletei. Așezați o foaie de nori de 10 x 17,5 cm pe covorașul de sushi și întindeți un strat subțire de orez verde deasupra. Așezați ruloul de castravete în centrul orezului verde. Folosind covorașul de sushi, rulați cu grijă întreaga rulou și sigilați. Tăiați ruloul în 6 bucăți și transferați-l pe un platou de servire. Serviți.

Voturi: 1