Bol tradițional pentru poke
Complexitate: uşor
Porții: 6
Calorii 319, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 30 G., fibră 1 G., colesterol 82 mg, sodiu 694 mg, zahăr 2 G.
Poke, cândva o gustare hawaiană, a câștigat popularitate la nivel mondial în ultimii ani. Ce este acest fel de mâncare la modă, vă întrebați? Deși hawaiienii au mâncat dintotdeauna pește proaspăt prins, frecat cu sare de mare, amestecat cu alge marine și nuci kukui zdrobite, denumirea oficială poke, care înseamnă „a tăia în bucăți”, nu a apărut decât în anii 1960. Când imigranții asiatici au început să sosească în Hawaii, au început să adauge în poke ingrediente din bucătăriile lor, cum ar fi sos de soia, ceapă verde, ulei de susan și furikake. Astăzi, poke este preparat nu numai cu pește, ci și cu o varietate de fructe de mare, inclusiv caracatiță și crab, și este aromatizat cu tofu, avocado, jalapeño, ardei iute, usturoi, ghimbir și multe alte ingrediente. Poke este servit ca aperitiv și în alte feluri de mâncare, cum ar fi tacos, dar cea mai tradițională formă din Hawaii este considerată a fi un bol de poke cu orez. Orice pește de calitate sushi va funcționa pentru această rețetă. Dacă tăiați peștele în avans, depozitați-l uscat pe prosoape de hârtie în frigider.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 g de pește pentru sushi (recomandăm ton cu aripioare galbene sau marlin albastru)
- 3 linguri de sos de soia
- 2 linguri de sos ponzu
- 2 linguri de semințe de susan prăjite
- 1 lingură de tobiko (sau alt caviar mic)
- 1 lingură de ulei de susan închis la culoare
- 1 legătură de ceapă verde, tocată (aproximativ 1/3 cană)
- Jumătate de ceapă dulce, feliată subțire
- 1 cană de orez pentru sushi cu bob rotund
- Furikake și sos unagi pentru servire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați peștele în cuburi de 1-2 cm. Combinați într-un bol cu sos de soia, ponzu, semințe de susan, tobiko, ulei de susan, ceapă verde și ceapă dulce. Refrigerati timp de cel puțin 20 de minute și până la 2 ore.
- Între timp, fierbeți orezul. Clătiți orezul în apă rece de 3-5 ori până când apa devine limpede. Adăugați orezul într-o cratiță sau într-un aparat de gătit orez și acoperiți cu 1 cană de apă rece. Dacă folosiți o cratiță, aduceți la fierbere la foc mediu-mare. După ce apa dă în clocot, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, acoperit, până când orezul dă în clocot, 10-15 minute. Luați orezul de pe foc și lăsați-l să stea, acoperit, timp de 10 minute, apoi afânați-l cu o furculiță.
- Pentru servire, adăugați cantitatea dorită de orez într-un bol. Puneți deasupra aproximativ 200 de grame de poke. Serviți cu furikake și sos unagi, după gust. Poftă bună!
Categorii:
Rețete similare
