Friptură de vită cu crustă de cafea și legume

Voturi: 6

Fotografia preparatului: Kang Kim

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 337, grăsime totală 16,5 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 37 G., carbohidrați 9 G., fibră 1 G., colesterol 111 mg, sodiu 360 mg, zahăr 5 G.

Friptură de vită cu crustă de cafea și legume - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri și 1 linguriță de zahăr brun
1 lingură de cafea instant
1 linguriță de pudră de cacao
1 linguriță de pudră de muștar
1/2 linguriță de pudră de chili ancho
1/8 linguriță măcinată scorţişoară
600-700 g pulpă de vită, tăiată în 4 bucăți
2 lingurițe de ulei vegetal
1 ceapă mare, tăiată felii
Sare și piper proaspăt măcinat
1 ardei gras verde, tăiat în fâșii
Suc de la 1/2 lime
Felii de lime, pâine de porumb (prăjitură de porumb) pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zahăr brun, cafea, cacao, pudră de muștar, ardei ancho, scorţişoară, vită, ceapă, ardei dulce, lămâie verde, pâine de porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați 2 linguri de zahăr brun, cafeaua, pudra de cacao, pudra de muștar, pudra de chili, scorțișoara și 1 linguriță de sare. Amestecați până se omogenizează. Adăugați carnea de vită și acoperiți-o cu amestecul respectiv.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie din fontă. Adăugați carnea și rumeniți-o la foc mediu timp de 3-6 minute pe fiecare parte. Aceasta va obține o friptură mediu-rare. Transferați friptura pe un tocător și lăsați-o să se odihnească puțin.

Adăugați în tigaia cu sucul de carne 1 linguriță de zahăr brun, ceapă, 1/4 linguriță de sare și piper după gust. Gătiți la foc mediu-mare, amestecând constant, până când ceapa devine moale și aurie, aproximativ 5 minute. Adăugați ardeiul gras și 1/4 cană de apă clocotită și gătiți încă aproximativ 5 minute. Încorporați sucul de lime.
Tăiați friptura în sens invers fibrelor. Așezați friptura pe farfurii, adăugați legumele coapte și turnați peste ea sucul din tigaie. Serviți cu felii de lime și pâine de porumb.

Categorii: