Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2 - 4

O friptură porterhouse imensă poate hrăni mai multe persoane. Este alcătuită din două tipuri de carne - fileul și mușchiul de vită - separate printr-un os în formă de T. Friptura este mai întâi prăjită într-o tigaie de fontă până se rumenește pe o parte, apoi feliată și gătită la grătar pe cealaltă parte cu puțin unt și condimente în cuptor, la setarea grill. Pentru o prezentare frumoasă, friptura porterhouse feliată este servită cu os, aranjată în forma piesei originale. Carnea este foarte suculentă și delicioasă și arată apetisant.

Ingrediente:

• 1 friptură de vită porterhouse din mușchi, grosimea de 5-6 cm.
• 1 lingură de ulei de rapiță
• 2 linguri de unt, tăiat cubulețe
• După cum se doreștecăței de usturoi și crenguțe de cimbru sau rozmarin proaspăt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, rozmarin, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Lăsați friptura la temperatura camerei timp de 30 de minute pentru a se usca.
Pasul 2
• Preîncălziți cuptorul la modul grill. Încălziți o tigaie din fontă la foc mediu până se încălzește foarte tare.
Pasul 3
• Condimentați generos friptura pe ambele părți cu sare și piper negru. Adăugați ulei în tigaie, apoi adăugați friptura fără a o mișca. Gătiți până când fundul este frumos rumenit, aproximativ 3 minute. Luați tigaia de pe foc, transferați friptura pe un tocător și curățați fileul și fripturile de mușchi de vită de pe os. Tăiați friptura în felii groase, în direcția opusă fibrei.
Pasul 4
• Puneți osul înapoi în tigaie și adunați din nou friptura în jurul lui, cu partea rumenită în sus (exteriorul ar trebui să arate ca friptura originală). Presărați cu bucățele de unt. Adăugați câțiva căței de usturoi și câteva crenguțe de cimbru sau rozmarin, dacă folosiți.
Pasul 5
• Se coace la cuptor până se atinge nivelul de copt dorit, aproximativ 4 minute pentru foc mediu, 5-6 minute pentru foc mediu. Se transferă pe un platou de servire și se stropește friptura cu sosul tigaiei.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Katie Lee este o scriitoare culinară și critică culinară de televiziune americană.