Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Vinaigreta pentru această salată ușoară de spanac și ciuperci se face cu grăsimea topită de la pancetta prăjită. Turnați dressingul fierbinte peste salată până când unele frunze se ofilesc și serviți presărată cu nuci de pin.

Ingrediente:

• 280 g spanac proaspăt, fără tulpini
• Jumătate de ceapă roșie medie, feliată subțire
• 2 linguri de ulei de măsline
• 220 g de ciuperci, feliate subțire
• 170 g felii subțiri de pancetta, tăiate în fâșii cu lățimea de 4 cm.
• 1/4 cană de oțet de vin roșu
• 1 lingură de miere
• 0,5 lingurițe muștar Dijon
• 60 g nuci de pin prăjite (aproximativ 1/3 cană)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

spanac, ciuperci champignon, ceapă roșie, Muștar Dijon, nuci de pin, miere, oțet de vin, pancetta

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Combinați spanacul și ceapa roșie într-un bol mare. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie la foc mediu-mare până când începe să sclipească. Adăugați ciupercile, condimentați cu sare după gust și gătiți, amestecând cu o lingură de lemn, până când încep să-și elibereze lichidul și să se zbârcească, 2-3 minute.
Pasul 2
• Acum gătiți ciupercile, fără a le amesteca, până când lichidul se evaporă și devin aurii pe partea inferioară, 5-7 minute. Amestecați și continuați să gătiți până când ciupercile devin aurii pe ambele părți, încă 3-5 minute. Scoateți ciupercile din tigaie cu o spumieră și amestecați-le cu spanac și ceapă.
Pasul 3
• Într-o cratiță cu fund gros, gătiți pancetta la foc mediu-mic până devine crocantă, aproximativ 15 minute. Scoateți-o pe o farfurie cu o spumieră.
Pasul 4
• Adăugați oțet, miere și muștar peste grăsimea topită. Aduceți la fierbere și amestecați până se omogenizează. Condimentați cu sare și piper după gust, apoi turnați dressingul cald peste spanac, ciuperci și ceapă. Adăugați pancetta și amestecați.
Pasul 5
• Se servește într-un bol de salată, presărat cu nuci de pin.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Tiffani Thiessen este o actriță americană care a devenit faimoasă datorită rolului său din Beverly Hills, 90210.