Salată caldă de vită cu trei vârfuri

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 544, grăsime totală 45 de ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 25 G., carbohidrați 11 G., fibră 2 G., colesterol 75 mg, sodiu 593 mg, zahăr 4 G.

Tri-tip este o friptură de vită relativ ieftină, care se potrivește bine cu o salată. Geoffrey Zakarian o marinează în sos de soia și apoi o prăjește cu șalote pe o tavă de copt preîncălzită în cuptor, până devine crocantă și fragedă. Carnea de vită și ceapa caramelizată sunt apoi servite pe un pat de radicchio și acoperite cu brânză albastră.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

350 g friptură tri-tip (bucăți de 2 cm grosime)
1 linguriță de sos de soia
1 linguriță de fulgi de chili roșu
0,5 lingurițe de usturoi tocat
1 cană de șalotă feliată subțire + 1 lingură de șalotă tocată
Ulei de măsline
2 căni de spanac
1 căpățână de radicchio, fără frunze și tăiată în bucăți mari
0,5 cană de oțet de vin roșu
0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
0,5 căni de brânză albastră
2 linguri de brânză pecorino rasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, radicchio, oțet de vin, Brânză Pecorino Romano, brânză albastră, sos de soia, spanac

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați carnea de vită, sosul de soia, fulgii de chili, usturoiul și o lingură de șalotă tocată. Marinați timp de o oră la temperatura camerei.
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Introduceți tava de copt în cuptorul încins cu 30 de minute înainte de coacere.

După ce tava de copt s-a încălzit, scoateți-o cu grijă și așezați-o pe aragaz. Stropiți tava de copt cu puțin ulei de măsline și amestecați carnea de vită și 1 cană de șalotă tocată pe tavă. Puneți tava de copt înapoi în cuptor și coaceți până se rumenește mediu, aproximativ 8 minute.
Condimentați spanacul și radicchio-ul cu ulei de măsline, condimentați cu sare și piper și aranjați-le într-un singur strat pe un platou de servire. Aranjați carnea de vită și șalotele caramelizate peste și în jurul frunzelor.
Stropiți tava de copt cu oțet de vin roșu și răzuiți orice bucăți rumenite de pe fund. Adăugați ulei de măsline și amestecați. Stropiți salata cu vinegreta din tava de copt și adăugați deasupra brânză albastră și pecorino.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Salate / Salate calde / Salate cu carne / / Geoffrey Zakarian

Rețete similare