Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Acest sos dulce și acrișor de merișoare cu smochine este perfect pentru carne la cuptor, pui sau curcan. Pregătiți-l din timp și congelați mai multe porții în pungi pentru a le lua la următoarea cină de sărbători și a le reîncălzi la cuptorul cu microunde. Pentru a păstra aroma și textura chutney-ului, dezghețați-l peste noapte și reîncălziți-l ușor la cuptorul cu microunde înainte de servire. În loc de smochine uscate, puteți adăuga prune uscate, curmale sau caise uscate în chutney - orice fruct uscat va adăuga o aromă mai intensă.

Ingrediente:

• 1 pachet (340 g) merișoare proaspete sau decongelate
• 1 și 1/4 căni de zahăr
• 0,5 cană de oțet de vin roșu
• 1 fâșie (10 cm) coajă de portocală rasă
• 1 băț de scorțișoară
• 1 lingură de ghimbir tocat mărunt
• 1 cană de smochine uscate, tăiate în 4 bucăți
• 0,5 cană de stafide aurii

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

merișor, smochine, stafide, sos chutney, rădăcină de ghimbir, Coajă de portocală, oțet de vin, scorţişoară

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți deoparte 1/2 cană de merișoare. Combinați merișoarele rămase, zahărul, oțetul, coaja de portocală, băț de scorțișoară, ghimbirul, 1/4 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat într-o cratiță medie. Aduceți la foc mediu la fierbere, amestecând frecvent, până când zahărul se dizolvă și merișoarele sunt moi, aproximativ 3 minute.
Pasul 2
• Adăugați smochinele și stafidele, măriți focul pentru a aduce amestecul la fierbere, apoi fierbeți la foc mic până când merișoarele se sparg și chutney-ul se îngroașă și acoperă dosul unei linguri, aproximativ 10 minute. Luați cratița de pe foc și încorporați jumătatea de cană de merișoare păstrată.
Pasul 3
• Lăsați chutney-ul să se răcească la temperatura camerei. Transferați-l într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic cu fermoar și etichetați-l cu data. Congelați până la 2 săptămâni. Dacă nu îl congelați, îl puteți păstra la frigider până la 3 zile, apoi îl puteți reîncălzi la microunde.
Pasul 4

• Sfaturi pentru decongelare

  
  Dezghețați chutney-ul în frigider peste noapte. Pentru servire, reîncălziți-l la cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde. Dacă chutney-ul este prea gros, subțiați-l cu câteva picături de apă.

Voturi: 1