Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Dacă vă place falafelul tradițional, dar nu sunteți vegetarian, încercați să-l preparați cu curcan. Aroma sa subtilă nu va copleși aroma clasică de năut. Pentru a simplifica lucrurile, cumpărați cârnați naturali de curcan cruzi, scoateți membrane și adăugați-i în amestecul de năut. Falafelul se prăjește mai întâi în tigaie până devine crocant, apoi se termină la cuptor. Serviți cu o salată romană ușoară și stropit cu iaurt și sos iute.

Ingrediente:

• 250 g cârnați de curcan cruzi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 conservă (425 g) de năut din conservă, clătit
• Jumătate de ceapă medie, tăiată cubulețe, 2/3 cană
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 linguriță de chimen
• 0,5 căni de făină premium
• 0,5 lingurițe praf de copt
• 1 cană de iaurt grecesc
• 2 linguri de suc de lime
• 2 inimioare romano, feliate
• Sos picant

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

curcan, năut, ceapă, usturoi, suc de lămâie, chimion, iaurt

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pasul 2
• Combinați năutul, ceapa, usturoiul, chimenul, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru într-un robot de bucătărie și pulsați până se toacă mărunt. Presărați cu făină și praf de copt, apoi pulsați până obțineți o compoziție omogenă. Transferați compoziția într-un bol mediu și adăugați cârnatul, amestecând cu mâinile.
Pasul 3
• Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute pentru ca amestecul să se întărească puțin.
Pasul 4
• Luați o lingură din amestecul de carne răcit în formă de bile și, folosind mâinile ude, formați-le în bile de 2,5 cm (1 inch). Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați bilele de falafel și gătiți-le în două tranșe, până se rumenesc ușor, aproximativ 1,5 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptor până se rumenesc complet, aproximativ 10 minute.
Pasul 5
• Într-un bol, combinați iaurtul, sucul de lime, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Împărțiți salata romană în 4 boluri, apoi stropiți-o cu sosul de iaurt. Împărțiți falafelul în boluri și serviți cu sosul iute.

Voturi: 1