Salată de falafel dezasamblată

Voturi: 2

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 370, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 16 G., carbohidrați 47 G., fibră 15 G., colesterol 1 mg, sodiu 861 mg, zahăr 11 G.

Această salată este preparată cu năut copt condimentat, roșii proaspete, castraveți și salată verde, acoperită cu un dressing de iaurt cu pastă de susan și tahini. Năutul și condimentele îi conferă aceeași aromă uimitoare ca falafelul, dar în această formă „nefiertă”, este mai sănătoasă decât falafelul prăjit. Această salată poate fi servită ca aperitiv, garnitură sau umplută în buzunare de pita, ca un fast-food popular din Orientul Mijlociu.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 conservă de 540 g năut din conservă, clătit și scurs
1 lingură l. oregano uscat
2 lingurițe de cimbru uscat
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de sare grunjoasă
2 linguri de ulei de măsline
0,5 cană frunze proaspete de pătrunjel
0,5 cană de iaurt natural
2 linguri de suc de lămâie
2 linguri de pastă de tahini
2 căței mici de usturoi, tocați mărunt (aproximativ 1,5 lingurițe)
4 căni de salată romană mărunțită (1 căpățână)
1 roșie mare, tăiată cubulețe
1 castravete mediu, fără semințe și tăiat cubulețe
1 lingură de semințe de susan alb prăjite
Sos picant, pentru servire (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: năut, salată verde, suc de lămâie, oregano, cimbru, chimion, susan, roșii, castraveți

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.

Într-un bol mare, combinați oregano, cimbrul și chimenul cu 0,5 lingurițe de sare. Adăugați năutul, apoi uleiul de măsline și amestecați până se acoperă uniform. Așezați năutul pe o tavă de copt și coaceți-l timp de 20 de minute.
Adăugați frunzele de pătrunjel în bolul în care a fost năutul. Amestecați-le ușor pentru a le acoperi cu uleiul și condimentele rămase.

În timp ce năutul se coace, într-un bol mediu, combinați iaurtul, sucul de lămâie, tahini, usturoi și restul de 0,5 lingurițe de sare. Lăsați să se răcească până la servire.
Scoateți tava de copt din cuptor, presărați năutul cu frunze de pătrunjel și coaceți încă 10 minute (pătrunjelul nu trebuie să intre în contact cu hârtia de copt, altfel cel mai probabil se va arde).

Nota

Aveți grijă când scoateți năutul din cuptor, deoarece s-ar putea să pocnească. Pentru a preveni acest lucru, lăsați-l să se răcească puțin înainte de a-l muta pe tava de copt..
Așezați un strat de salată verde mărunțită pe un platou mare, adăugați deasupra roșii și castraveți. Presărați năut crocant peste salată. Stropiți cu dressing de iaurt, presărați semințe de susan și serviți cu sos picant (opțional).