Salată de roșii și castraveți cu bile de falafel

Voturi: 4

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pentru a prepara acest falafel, veți avea nevoie de năut fiert, fie fiert, fie din conservă. Pasați-l într-un robot de bucătărie cu condimente, ceapă verde și usturoi, formați bile, dați-le prin făină și prăjiți-le în ulei vegetal. Falafelul iese foarte aromat și crocant la exterior. Pentru servire, pregătiți o salată suculentă din salată verde, roșii murate și castraveți rași (sau feliați subțire), împreună cu un sos gros de iaurt cu fasole albă. Poate fi servit ca aperitiv sau fel principal în timpul Postului Mare, dacă omiteți sosul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Falafel

2 și 1/4 căni de năut fiert
3 cepe verzi, tocate grosier
1 cățel mare de usturoi, tocat grosier
1,5 lingurițe de chimen măcinat
1,5 lingurițe coriandru măcinat
3/4 linguriță de ardei iute cayenne
1/4 cană pătrunjel tocat grosier
1/4 cană de coriandru tocat grosier
1 ou
Suc de la 1 lămâie
1,5 lingurițe praf de copt
1/3 cană făină + 1/4 cană pentru lucru
Ulei vegetal, pentru prăjit
Salată verde, pentru servire
Roșii sărate feliate, pentru servire
Castravete ras, pentru servire

Sos de iaurt cu fasole albă

3/4 cană de fasole albă fiartă
1 cățel mic de usturoi, tocat grosier
1/4 cană de iaurt natural simplu
Sucul de la o jumătate de lămâie
2 linguri de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: năut, fasole albă, ceapă verde, chimion, coriandru, ardei iute măcinat, suc de lămâie, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un mini robot de bucătărie, mixați fasolea albă, usturoiul, iaurtul, sucul de lămâie și uleiul de măsline până obțineți o compoziție omogenă. Gustați și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar. Serviți cu falafel sau ca dressing pentru salată.
Într-un robot de bucătărie, combinați năutul, ceapa verde, usturoiul, chimenul, coriandrul, ardeiul iute, pătrunjelul, coriandru, oul și sucul de lămâie. Pasați și condimentați cu sare. Amestecul nu va fi omogen, dar nu ar trebui să existe bucăți mari.

Adăugați praful de copt și 1/3 cană de făină în amestec și amestecați cu un tel până se omogenizează. Transferați compoziția într-un bol și dați la frigider timp de 30 de minute.
Scoateți amestecul de năut din frigider. Turnați suficient ulei într-o tigaie mare, până la o adâncime de 1 cm, și încălziți la foc mediu până când un termometru pentru prăjit arată 180°C (350°F).
Între timp, puneți amestecul de năut pe o farfurie cu 1/4 cană de făină. Rulați biluțele de falafel pe farfuria înfăinată și formați-le cu grijă în chiftele. Prăjiți-le în tranșe în ulei încins timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte și transferați falafelul pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Serviți falafelul pe un pat de salată verde cu roșii murate tocate mărunt, castraveți rași și sos de iaurt cu fasole albă.

Categorii:

reţetă / Rețete bugetare / Mâncăruri de vară / Cină / Salate / Salate de legume / Salate cu fasole / Melissa d'Arabian

Colecții de rețete