Falafel cu sos de mentă în pita

Voturi: 4

Timp: 34 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Falafel cu sos de mentă în pita - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană mazăre verde congelată (decongelată și scursă)
1 cană congelată boabe de soia edamame (dezghețați și scurgeți) - dacă nu le găsiți sau nu vă plac, înlocuiți-le cu încă o cană de mazăre verde
2 lipii mari, tăiate în jumătate
1/2 linguriță de semințe de fenicul
1/4 linguriță semințe de coriandru
1/2 cană de frunze proaspete de mentă tocate mărunt (ușor tapetate), plus 3/4 cană de frunze întregi
1 cană de iaurt natural
Sare
1 șalotă mare, curățată de coajă și tocată grosier
1 cățel de usturoi curățat
2 linguri de ulei de măsline
1/4 cană de făină de năut (besan) sau grâu
Ulei de canola pentru prăjit
2 roșii coapte, tăiate în cuburi mari
1 castravete mare fără semințe, feliat în rondele de 0,3 cm

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pita, făină de năut, boabe de edamame, mazăre, roșii, castraveți, șalote, usturoi, semințe de fenicul, coriandru, mentă, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sosul de iaurt: Amestecați iaurtul cu 1/2 cană de frunze de mentă tocate mărunt și un praf mare de sare. Dați la frigider.
Într-o tigaie mică, prăjiți semințele de fenicul și coriandru timp de câteva minute, până când se închid ușor la culoare și devin parfumate. Aveți grijă, altfel semințele se vor arde. Transferați din tigaie într-o râșniță de cafea/condimente. Măcinați până obțineți o pulbere fină.

Puneți mazărea, edamame-ul, condimentele măcinate, șalota, usturoiul, frunzele întregi de mentă rămase, uleiul de măsline și sarea într-un robot de bucătărie. Mixați și pasați până obțineți o compoziție omogenă. Amestecul nu va fi complet omogen din cauza boabelor de edamame, dar încercați să îl obțineți cât mai omogen posibil.

Transferați amestecul într-un bol mare și adăugați făina. Va fi destul de moale. Nu vă faceți griji că adăugați făină, se va rezolva!

Adăugați 0,5 cm de ulei într-o tigaie mare de fontă. Încălziți la foc mediu până când uleiul începe să strălucească. Cu mâinile ude, formați 12 bile mici de mărimea unei mingi de golf din amestecul de mazăre, apoi puneți-le cu grijă în ulei.

Gătiți-le până când capătă o culoare caramel intens pe fund, aproximativ 2 minute, apoi întoarceți-le cu grijă. Gătiți-le și pe cealaltă parte, apoi scoateți-le din tigaie și scurgeți-le pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie.

Serviți falafelul cu mazăre cald în pita, acoperit cu legume proaspete și o lingură de sos de iaurt.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Fast food / Mâncăruri cu lipie / Aperitive / Sandvișuri / Aarti Sequeira

Rețete similare