Falafel în pita cu sos de iaurt

Voturi: 2

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Încearcă să faci falafel, acele chiftele de năut învelite într-o lipie, și vei adăuga încă un fel de mâncare sănătos în dieta ta.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Falafel

2 conserve (400 g fiecare) de năut (scurgeți saramura)
Pita cu sandvișuri
2 linguri de ulei de canola, plus încă ceva pentru prăjit
1 ceapă medie, tocată
5 căței de usturoi tocați
1 ardei gras roșu mare, tocat
1 linguriță de fulgi de chili roșu
1 linguriță de chimen măcinat
1 ou
1 lingură de sare
1/2 lingură de piper negru măcinat
5 linguri de făină de grâu
2 căni de frunze de pătrunjel proaspăt tocate
3/4 cană frunze proaspete de coriandru tocate
Umpluturi: salată verde mărunțită și roșii tocate, felii de castravete
Sos de iaurt (vezi rețeta de mai jos)

Sos de iaurt pentru înmuiat

1 cană de iaurt natural
1/2 lingură de coajă de lămâie
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
1 lingură de frunze proaspete de coriandru tocate
2 lingurițe frunze de pătrunjel proaspăt tocate
1/2 linguriță de chimen măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pita, năut, ardei dulce, ceapă, usturoi, fulgi de ardei roșu, chimion, pătrunjel, coriandru, salată verde, castraveți, roșii, suc de lămâie, coajă de lămâie, ouă, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tigaie medie, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu, adăugați ceapa și ardeiul gras și gătiți timp de 2-3 minute, apoi adăugați usturoiul și gătiți până devine translucid, aproximativ 5 minute.
Într-un robot de bucătărie, pulsați năutul, fulgii de ardei iute roșu, chimenul măcinat, oul, sarea și piperul negru până se toacă grosier. Apoi adăugați făina, pătrunjelul și coriandrul. Pulsați până când amestecul se desprinde de pe marginile robotului de bucătărie.

Transferă amestecul într-un bol mare și amestecă-l cu amestecul de ceapă. Pune falafelul la frigider până când este gata de gătit.

Întindeți aluatul de falafel în cercuri cu diametrul de 2,5 cm. Apoi, modelați cercurile în bile alungite de firka, ca niște bile alungite.

Turnați 1,2 cm de ulei de canola într-o tigaie cu fund gros și încălziți-o la foc mediu până la 180°C. Gătiți biluțele formate, câteva câte câteva, până se rumenesc, aproximativ 5 minute.

Întoarceți-le pentru a nu se arde sau a se lipi de fundul cratiței. Așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și condimentați-le cu sare cât sunt încă fierbinți.
Deschideți pita pentru a crea un buzunar. Puneți 3-4 falafel înăuntru. Adăugați frunze de salată verde, roșii și castraveți și turnați sos din belșug. Serviți imediat.

Sos de iaurt pentru înmuiatÎntr-un bol mic, combinați iaurtul, coaja și sucul de lămâie, coriandrul, pătrunjelul și chimenul. Condimentați cu sare după gust. Refrigerati până la utilizare. Rezultă: 1 cană.