Pui Piccata cu Capere
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 207, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 25 G., carbohidrați 4 G., fibră - G., colesterol 80 mg, sodiu 326 mg, zahăr 0 G.
Calorii 207, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 25 G., carbohidrați 4 G., fibră - G., colesterol 80 mg, sodiu 326 mg, zahăr 0 G.
Piccata este o rețetă italiană populară, constând în șnițele pane, prăjite și acoperite cu un sos preparat cu suc de lămâie, unt și capere. Această rețetă diferă de piccata tradițională prin faptul că este mai dietetică. Sosul folosește mult mai puțin unt - doar o lingură - și folosește un strop de vin în loc de vin. Cu toate acestea, sosul este la fel de delicios și vă veți bucura cu adevărat de textura sa delicată și de acrișorul plăcut, care se potrivește perfect cu puiul prăjit. Serviți piccata cu rucola și o garnitură de cartofi copți sau paste.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g șnițele de pui (aproximativ 110 g fiecare)
- 1 lingură + 1 linguriță de făină, împărțite
- 3 lingurițe de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 0,5 căni de supă de pui ușor sărată
- Coajă rasă fin și suc de la o lămâie, puse deoparte pentru stropire înainte de servire; aproximativ 2 linguri de suc
- 1 linguriță de oțet de vin alb
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat + extra pentru servire
- 1 lingură de capere, clătite din saramură
- 1 lingură (15 g) unt
- Rucola tânără pentru servire
- Paste capellini din grâu integral sau cartofi copți, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, oțet de vin, pătrunjel, voinicică, caprișoare
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Condimentați puiul cu sare, piper și presărați cu 1 lingură de făină.
- Încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Gătiți cotletele până sunt gătite complet, 1-2 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe o farfurie. Nu spălați tigaia. Puneți-o la foc mediu.
- Adăugați restul de linguriță de ulei și usturoiul în aceeași tigaie și gătiți până când capătă o aromă plăcută, aproximativ 1 minut. Separat, combinați supa, sucul de lămâie și 1 linguriță de făină și adăugați-le în tigaie. Gătiți sosul până se reduce și se îngroașă, 2-3 minute. Adăugați oțetul, pătrunjelul și caperele. Apoi, încorporați untul cu un tel pentru a îngroșa și mai mult sosul și a-i da puțină strălucire.
- Toarnă sosul peste pui. Amestecă rucola cu coajă rasă de lămâie și stropește cu ulei de măsline. Condimentează cu sare și piper după gust și adaugă peste pui. Servește cu paste sau cartofi, la alegere.
Categorii:
Rețete similare
