Pui Saltimbocca
Voturi: 61
Timp: 35 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6
Complexitate: medie
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 227, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 27 G., carbohidrați 4 G., fibră - G., colesterol 63 mg, sodiu 700 mg, zahăr 1 G.
Calorii 227, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 27 G., carbohidrați 4 G., fibră - G., colesterol 63 mg, sodiu 700 mg, zahăr 1 G.
Numele amuzant al aperitivului italian, saltimbocca, poate fi tradus prin „săriți în gură”. Aceste rulouri delicioase și apetisante cu carne, cu o umplutură bogată, sunt prăjite în ulei de măsline, apoi fierte înăbușit până sunt gata și servite ca aperitiv cu vin sau ca fel principal cu garnituri, în funcție de mărime. Faceți un mic saltimbocca pisând fileul de pui subțire și rulându-l într-o ruladă cu o umplutură de prosciutto, spanac și parmezan. Fierbeți la foc mic lichidul de gătit rămas și stropiți-l peste aperitiv înainte de servire.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 fileuri de pui, câte 100 g fiecare, bateți până când bucățile sunt uniform plate
- 6 felii subțiri de prosciutto sau șuncă
- 1 pachet (300 g) spanac congelat, decongelat
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1/4 lingură de parmezan ras
- 1 conservă (400 g) de supă ușor sărată, din conservă
- 2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, spanac, suc de lămâie, Brânză parmezană, șuncă, prosciutto
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați pieptul de pui pe o suprafață de lucru. Condimentați cu sare și piper. Puneți câte o felie de prosciutto deasupra fiecărui piept.
- Stoarceți spanacul congelat pentru a îndepărta excesul de apă. Condimentați cu sare și piper. Într-un bol mic, amestecați spanacul cu 1 lingură de ulei de măsline până când este complet acoperit.
- Aranjați spanacul într-un strat subțire și uniform peste feliile de prosciutto. Presărați uniform fiecare porție cu parmezan. Începând de la capătul scurt și ascuțit, rulați fiecare piept de pui într-o ruladă. Fixați-l cu o scobitoare.
- Într-o tigaie mare, cu fund gros, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase la foc mare. Adăugați rulourile de pui și gătiți-le până se rumenesc, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Adăugați supa de pui și sucul de lămâie și răzuiți orice bucățele rumenite de pe fundul cratiței cu o lingură de lemn. Aduceți la fierbere.
- Reduceți focul la mediu. Acoperiți și gătiți până când puiul este gătit complet, 8-10 minute. Transferați chiflele pe un platou de servire. Încălziți lichidul la foc mare până când se reduce la aproximativ 2/3 cană, aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Scoateți scobitorile de pe pui. Stropiți chiflele cu lichidul de fierbere redus și serviți imediat.
Categorii:
Rețete similare
