Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Această variantă a celebrei rețete de chiftele suedeze folosește carne tocată de curcan și porc, aromată cu sherry și miere. Servită pe frigărui cu un sos cremos de afine roșii, acest aperitiv este perfect pentru un bufet.

Rulați chiftele mici dintr-un amestec de carne de porc tocată, carne de curcan tocată și ienibahar. Treceți-le prin amestecul de ouă și pesmet și prăjiți-le până devin moi la interior și crocante și aurii la exterior. Țineți chiftelele la frigider timp de câteva ore înainte de a le prăji, așa că timpul de gătire este crucial.

Ingrediente:

• 1 lingură (15 g) unt nesărat
• 1/2 ceapă medie, tocată mărunt
• Sare grunjoasă
• 1,5 linguri. pesmet
• 1/3 cană de lapte
• 2 lingurițe de sherry sec
• 1/2 linguriță pudră de muștar
• 3 ouă
• 225 g carne de porc tocată
• 225 gr. carne tocată de curcan
• 1 lingură de miere
• 1/2 linguriță de ienibahar măcinat
• Piper negru proaspăt măcinat
• Ulei vegetal pentru prăjit în ulei
• 3 linguri dulceață de afine roșii sau merișoare
• ½ cană de smântână
• Mărar tocat
• Felii de castraveți ușor sărați pentru decor

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

carne de porc tocată, carne tocată de curcan, sherry, miere, ceapă, pesmet, lapte, pudră de muștar, ouă, smântână, sos de merișoare

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți untul într-o cratiță medie și topiți-l la foc mediu. Adăugați ceapa, condimentați cu sare și sotați-o până se rumenește, aproximativ 4-6 minute. Dați cratița deoparte.
Pasul 2
• Turnați laptele într-un bol și adăugați 1/2 cană de pesmet. Lăsați să stea 1-2 minute, până când laptele este complet absorbit. Într-un bol mare, amestecați cu un tel sherry și pudra de muștar până se dizolvă complet, apoi adăugați 1 ou. Adăugați pesmetul înmuiat, ceapa prăjită, carnea de porc, carnea de curcan, mierea, ienibaharul, 2 lingurițe de sare și piper după gust. Amestecați ușor cu mâinile până se omogenizează.
Pasul 3
• Folosind mâinile umede, formați din amestec 36 de chiftele mici, fiecare de aproximativ 1 linguriță. Așezați chiftelele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, acoperiți-le cu folie alimentară și dați-le la frigider timp de cel puțin 4 ore sau, de preferință, peste noapte.
Pasul 4
• Puneți restul de cană de pesmet într-un bol puțin adânc. În bol, bateți împreună cele 2 ouă rămase și 2 linguri de apă. Treceți fiecare chiftelă în ou, scurgeți excesul și apoi acoperiți-o cu pesmet. Așezați chiftelele înapoi pe tava de copt.
Pasul 5
• Turnați aproximativ 4 cm de ulei vegetal într-o cratiță mare și încălziți-o la 160°C (325°F). Prăjiți chiftelele în tranșe timp de 3-4 minute, până se rumenesc și sunt gătite complet, întorcându-le cu grijă cu o spumieră. Transferați chiftelele gătite pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie. Condimentați cu sare. Lăsați să stea 10 minute.
Pasul 6
• Amestecați dulceața de afine cu smântână și mărar. Înfigeți o chiftea cu o felie de castravete ușor sărat și serviți cu sos de afine.

Voturi: 10