Chiftele suedeze de curcan cu mere

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Aceste chiftele delicioase într-un sos picant sunt o idee perfectă pentru o cină de duminică plăcută acasă. Deși sunt făcute cu carne de curcan tocată și slabă, mărul ras le face suculente, fragede și pline de aromă. Pe lângă mere, chiftelele includ și pâine pumpernickel înmuiată în lapte și șalotă. Chiftelele sunt coapte mai întâi în cuptor până se rumenesc, apoi fierte la foc mic într-un sos alb ușor. Se servesc cu piure de cartofi și garnisite cu ierburi proaspete.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele

3 căni de smântână pumpernickel, ruptă în bucăți
1 cană de lapte integral
1 linguriță de sos Worcestershire
2 linguri de unt nesărat
1 lingură de ulei vegetal
6 șalote mici, tocate (aproximativ 1/2 cană)
1 măr Granny Smith, curățat și dat pe răzătoare
2 căței de usturoi, zdrobiți
Un vârf de cuțit de scorțișoară măcinată
0,6 kg carne tocată de curcan slabă
1 ou mare

Sos

2 linguri de făină
1,5 căni de supă de pui ușor sărată
1,5 lingurițe sos Worcestershire
Piure de cartofi, pentru servire (opțional)
Pătrunjel proaspăt tocat și/sau chives, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine de secară, lapte, Sos Worcestershire, unt, șalote, mere, usturoi, scorţişoară, carne tocată de curcan, ouă, făină, supă, pătrunjel, arpagic

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți chiftelele:

Procesați pâinea într-un robot de bucătărie până se formează firimituri fine. Adăugați laptele și sosul Worcestershire și procesați până se formează o pastă.
Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți untul și uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați șalotele și gătiți, amestecând, până se rumenesc, aproximativ 8 minute. Adăugați mărul, usturoiul, scorțișoara, 1 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat și gătiți până când mărul se înmoaie, aproximativ 3 minute. Încorporați amestecul de pâine și gătiți, amestecând, până se îngroașă, aproximativ 4 minute. Transferați într-un bol mare și lăsați să se răcească complet.

Adăugați carnea tocată de curcan și oul în același bol și amestecați cu un mixer la viteză mică până se omogenizează bine, aproximativ 4 minute. Acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 220°C și pulverizați o tavă de copt cu spray de gătit. Umeziți-vă mâinile și formați 36 de bile din chiftele (aproximativ 2,5 cm fiecare). Așezați-le pe tava de copt pregătită și coaceți-le până se rumenesc ușor, timp de 15 până la 20 de minute.
Între timp, pregătiți sosul:

Într-o cratiță medie, la foc mediu, topiți untul. Adăugați făina și amestecați până se omogenizează, aproximativ 3 minute. Încorporați treptat supa de pui cu un tel, apoi adăugați sosul Worcestershire. Gătiți, amestecând, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute. Adăugați chiftelele și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Serviți cu piure de cartofi, presărat cu pătrunjel și/sau chives.