Friptură de vită cu hrean

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Puteți folosi fie o friptură T-bone, fie o friptură Porterhouse, care este alcătuită din aceleași părți - mușchiulețul de vită și filet mignon - unite printr-un T-bone, dar este mult mai mare. Ambele bucăți sunt excepțional de fragede și suculente și nu necesită marinare prealabilă. Pur și simplu presărați cu sare și piper negru și frigeți la grătar până la nivelul dorit. Serviți această friptură aromată unsă cu un sos delicios de unt amestecat cu roșii la grătar, boia afumată, usturoi și hrean ras.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 fripturi T-bone sau porterhouse, grosime de 4 cm (0,9 - 1 kg fiecare)
Ulei vegetal pentru uns grătarul
1 roșie prună mică, tăiată în jumătate pe lungime
90 g unt nesărat, la temperatura camerei
1 lingură de hrean, scurgeți lichidul
1 linguriță de pastă de tomate
0,5 lingurițe boia afumată
1 cățel mic de usturoi, ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, roșii prune, hrean, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu și pregătiți zona de încălzire indirectă (pe un grătar cu cărbune, greblați toți cărbunii într-o parte; pe un grătar cu gaz, stingeți jumătate din arzătoare). Lăsați fripturile să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Între timp, ungeți grătarul cu ulei vegetal. Prăjiți jumătățile de roșii la foc direct până se rumenesc, 3-4 minute pe fiecare parte. Lăsați să se răcească, apoi transferați într-un robot de bucătărie mic; pulsați până se toacă mărunt. Adăugați untul, hreanul, pasta de roșii, boiaua de ardei, usturoiul, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru. Procesați până obțineți o compoziție omogenă, răzuind ocazional marginile robotului de bucătărie. Transferați untul de roșii într-un bol și dați la frigider până când este gata de servire.

Condimentați fripturile cu sare și piper negru. Așezați-le pe partea mai rece a grătarului. Acoperiți și gătiți până când un termometru introdus în centrul fripturii înregistrează 43°C, aproximativ 8 minute pe fiecare parte. Mutați fripturile în zona de căldură directă și gătiți-le, fără capac, până devin crocante și temperatura înregistrează 52°C pentru mediu-rare, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
Transferați fripturile pe un tocător sau o tavă de copt, ungeți-le cu ulei de roșii și lăsați-le să se odihnească 10 minute înainte de a le felia.

Categorii:

reţetă / Grătar, barbeque / Fripturi la grătar / Carne la grătar / / Food Network - rețete

Rețete similare