Friptură cu cartofi dulci prăjiți

Voturi: 2

Cum se gătește - Friptură cu cartofi dulci copți

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 495, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 6 G., colesterol 84 mg, sodiu 897 mg, zahăr 0 G.

O friptură de mușchi de vită suculentă, gătită medium-rare, este feliată subțire și servită cu cartofi dulci copți, ardei grași și jalapeño picanți. O aromă plăcută de fum este adăugată prin frecarea fripturii cu boia afumată înainte de a o pune la grătar. După ce scoateți carnea gătită din tigaie, folosiți sucul rămas pentru a face un sos ușor folosind saramura de la jalapeño murat și unt. Stropiți sosul peste friptură și cartofii dulci copți și bucurați-vă de o combinație minunată de arome dulci, picante și afumate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 friptură de mușchi de vită dezosată, cu o greutate de 600 g (aproximativ 4 cm grosime)
2 cartofi dulci mari (aproximativ 800 g), tăiați în bucăți de 2,5 cm.
2 lingurițe zahăr brun deschis
2 lingurițe de boia afumată
3 linguri de ulei de măsline
1-2 linguri de ardei jalapeño murați, tocați + 2 linguri de saramură din borcan
2 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți
1 ardei gras galben mic, tocat
1 legătură de ceapă verde, tocată
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, cartof dulce, ardei dulce, ardei iute, ceapă verde, pătrunjel, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F) și puneți feliile de cartofi dulci într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde cu 2 linguri de apă. Acoperiți lejer cu folie alimentară și încălziți la microunde până când se înmoaie atunci când sunt înțepate cu o furculiță, timp de 10 minute. Combinați zahărul cu câte o linguriță de boia de ardei și sare și frecați amestecul peste friptură. Lăsați să stea timp de 5 minute.
Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare. Adăugați friptura și gătiți-o până se rumenește, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați tigaia în cuptor și gătiți-o încă 7 minute pentru o rumenire medie.

Transferați friptura pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 5 minute înainte de a o felia. Puneți tigaia înapoi la foc mediu-mare. Adăugați saramura de jalapeño și răzuiți orice bucăți rumenite de pe fundul tigăii. Încorporați untul și dați deoparte.
Între timp, încălziți o altă tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, cartoful dulce, ardeiul gras, lingurița rămasă de boia afumată și 1/2 linguriță de sare. Gătiți, amestecând, până când cartoful dulce devine auriu, aproximativ 5 minute. Adăugați jalapeño, ceapa verde și pătrunjelul și gătiți încă 2 minute. Serviți cu sosul de friptură și tigaie.

Categorii: