Tacos cu friptură și ulei de chili și unt cu ierburi
Voturi: 1
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1136, grăsime totală 90 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 41 G., carbohidrați 48 de ani G., fibră 10 G., colesterol 118 mg, sodiu 1074 mg, zahăr 7 G.
Calorii 1136, grăsime totală 90 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 41 G., carbohidrați 48 de ani G., fibră 10 G., colesterol 118 mg, sodiu 1074 mg, zahăr 7 G.
Aceste tacos sunt umplute cu friptură de vită ieftină, dar aromată. Marinarea în suc de citrice și condimente o face fragedă și îi conferă o aromă minunat de savuroasă. Prăjiți-o într-o tigaie de fontă și serviți-o feliată subțire, perpendicular pe fibre, pe tortilla de porumb, stropită cu două tipuri de ulei - chili roșu și ierburi verzi. O rețetă simplă pentru aceste uleiuri aromatice este, de asemenea, mai jos.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 portocală mare, tăiată în jumătate
- 1 lime, tăiată în jumătate
- 0,5 lingurițe coriandru măcinat
- 0,5 lingurițe chimen măcinat
- 1 linguriță de piper ancho măcinat
- 1 friptură suspendată cu o greutate de 700 g.
- 1 lingură de oțet de mere
- 0,5 lingurițe zahăr
- Jumătate de ceapă roșie mare, feliată subțire
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 lingură de ulei vegetal + mai mult, după cum este necesar
- 1 cană crenguțe de coriandru proaspăt aranjate lejer, plus frunze suplimentare pentru servire
- 0,5 căni de frunze proaspete de pătrunjel, ambalate lejer
- Aproximativ 1/4 cană de smântână
- 12 tortilla de porumb, încălzite
- 1 avocado, tăiat în jumătate și feliat subțire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, Avocado, tortilla, Portocale, lămâie verde, ardei ancho, coriandru, chimion, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți la fierbere o cratiță medie cu apă. Stoarceți jumătate de portocală și jumătate de lime într-un bol mare și adăugați coriandrul, chimenul, 0,5 lingurițe de anșoa măcinată și 1 linguriță de sare. Înțepați friptura cu o furculiță și puneți-o în bolul cu condimentele, întorcând-o pentru a o acoperi; lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 15 minute.
- Între timp, într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați sucurile de la jumătățile de portocală și lime rămase cu oțetul de mere, zahărul, 1/4 linguriță de sare și 2 căni de apă. Gătiți la microunde până când dă în clocot, aproximativ 45 de secunde. Adăugați ceapa roșie și lăsați să stea, amestecând ocazional, până când este gata de servire.
- Într-o cratiță mică, combinați boiaua cu 1/2 cană de ulei vegetal și restul de 1/2 linguriță de ancho măcinat. Aduceți la foc mediu-mic și gătiți, amestecând ocazional, până când uleiul este fierbinte și roșu aprins, aproximativ 3 minute. Transferați într-un bol mic.
- Pregătiți un bol mare cu apă cu gheață. Adăugați coriandrul și pătrunjelul în apa clocotită și opăriți-le până devin verde aprins și se ofilesc, aproximativ 20 de secunde. Transferați rapid într-o baie cu gheață pentru a se răci. Scoateți verdețurile din apă și stoarceți cât mai multă apă posibil.
- Puneți într-un blender împreună cu restul de 0,5 căni de ulei vegetal și mixați la viteză mare până obțineți o compoziție cât mai fină. Strecurați printr-o sită într-un bol mic.
- Într-o tigaie mare din fontă, încălziți puțin ulei vegetal la foc mediu-mare până se încinge foarte tare. Scoateți friptura din marinadă și uscați-o prin tamponare. Gătiți friptura, întorcând-o o dată, până când este bine gătită la exterior și mediu-rare la interior, 5-6 minute pe fiecare parte.
- Transferați friptura pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 5 minute; tăiați-o subțire, în sens invers fibrelor. Condimentați cu sare suplimentară.
- Decorați 4 farfurii cu puțină smântână, ulei de chili și ulei de ierburi. Serviți 3 tacos cu friptură per porție, adăugând deasupra tortillelor ceapă murată, avocado și coriandru, stropite cu smântână și două uleiuri aromate.
Categorii:
Rețete similare
