Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Salată caldă cu carne de vită și boabe de piper murate - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 460 g pulpă de vită, tăiată în 2 bucăți plate
• 4 lingurițe de muștar blând
• Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
• 3 linguri de ulei de măsline
• 230 g ciuperci porcini, fiecare tăiată în jumătate sau în sferturi
• 1/4 cană de parmezan ras fin, plus încă ceva pentru presărat
• 3 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• 2-3 lingurițe de boabe de piper verde murate, scurse și tocate, plus 1 linguriță de saramură din borcan
• 2 căpățâni mari de varză salată verde, toacă
• 3 tulpini de țelină, feliate
• 1 cană de roșii cherry, fiecare tăiată în jumătate sau în sferturi
• 2 căni de crutoane din cereale integrale

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, Muștar Dijon, ciuperci porcini, Brânză parmezană, smântână, boabe de piper verde, salată verde, țelină, roșii cherry, toast

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Frecați carnea pe toate părțile cu câte 1 linguriță de muștar și 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Puneți carnea în tigaie și gătiți timp de 5-6 minute pe fiecare parte. Carnea va fi mediu-rare, cu sucuri roz pal. Transferați-o pe un tocător. Ștergeți tigaia și uscați-o.
Pasul 2
• Adăugați 1 lingură de ulei de măsline în tigaie, încălziți-o, apoi adăugați ciupercile și gătiți-le, fără amestecare, până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Condimentați cu sare și continuați să gătiți, amestecând, încă 3 minute, până când ciupercile încep să se înmoaie.
Pasul 3
• Într-un bol mare, combinați parmezanul, smântâna, 3 linguri de apă, lingura rămasă de ulei de măsline, 3 lingurițe de muștar, boabele de piper verde, saramura și 1/4 linguriță de sare și piper negru. Adăugați ciupercile, salata romană, țelina, roșiile și crutoanele și amestecați. Tăiați carnea în bucăți și adăugați-o în bol, amestecând bine. Dați deoparte. salată caldă în boluri și presărați cu mult parmezan.

Voturi: 13