Friptură cu crustă de piper și salată caldă de ciuperci

Voturi: 1

Cum se prepară - Salată caldă de friptură cu crustă de piper și ciuperci

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 570, grăsime totală 43 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 13 G., fibră 4 G., colesterol 121 mg, sodiu 518 mg, zahăr 4 G.

O crustă făcută dintr-un amestec de ardei măcinați grosier face ca această friptură să fie cu adevărat delicioasă, fără a fi nevoie de condimente suplimentare. Pur și simplu prăjiți-o în tigaie până la nivelul dorit, lăsați-o să se odihnească scurt și serviți-o feliată subțire cu o salată caldă de ciuperci. Aroma lor va fi o completare minunată pentru bogata carne de vită.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 friptură cu o greutate de 700 g (mușchi de vită sau New York), cu o grosime de 2,5-4 cm.
2 linguri boabe de piper măcinate grosier
2 linguri de oțet de sherry
2 lingurițe de sirop natural de arțar
Jumătate de șalotă, tocată
5 linguri de ulei vegetal
450 g ciuperci oyster sau ciuperci cremini, curățate și tăiate în felii groase
2 lingurițe de muștar Dijon
1 pachet (140 g) mix pentru salată mesclun (aproximativ 8 căni)
1 cană de pătrunjel proaspăt
60 g de cheddar alb ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, boabe de piper negru, Muștar Dijon, șalote, ciuperci stridii, Ciuperci Crimini, mix de salată mesclun, oțet de sherry, sirop de arţar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Condimentați friptura cu sare și piper pe ambele părți. Într-un bol mare, combinați oțetul și siropul de arțar și adăugați șalotele; puneți deoparte.
Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați 2 linguri de ulei vegetal. Adăugați friptura și gătiți-o, fără a amesteca, până se formează o crustă, 4-5 minute pe fiecare parte, plus aproximativ un minut pe laturile lungi. Transferați friptura pe un tocător și lăsați-o să se odihnească.

În timp ce friptura se gătește, încălziți o a doua tigaie mare la foc mare. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal și ciupercile; gătiți, fără a le mișca, până când încep să se rumenească, aproximativ 3 minute. Amestecați, potriviți de sare și continuați să gătiți până când se rumenesc și se înmoaie, încă aproximativ 5 minute.
Amestecați muștarul cu amestecul de șalotă, apoi adăugați lingura rămasă de ulei vegetal. Adăugați salata verde, pătrunjelul și ciupercile sotate și amestecați, asezonând cu sare după gust.
Împărțiți salata pe farfurii și presărați cu brânză. Tăiați friptura felii și așezați-o pe farfurii.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Pan / Cină / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Salate / Salate calde / Salate de legume / / Food Network - rețete

Rețete similare