Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 60 buc.

Aceste bezelele minuscule, infuzate cu aroma masala chai indiană, reprezintă o delicatesă aromată pentru Crăciun și Anul Nou. Pe lângă albușuri de ou și zahăr, acestea conțin un amestec de ceai negru măcinat, cardamom, ghimbir, scorțișoară și cuișoare, precum și extract de vanilie. Înainte de coacere, presărați deasupra cu zahăr grunj pentru un aspect mai festiv. Uscați bezelele în cuptor la temperatură scăzută timp de câteva ore pentru a preveni rumenirea, apoi răciți-le în cuptorul oprit.

Ingrediente:

• 1 pliculeț de ceai English Breakfast (sau aproximativ 1 linguriță și 1/4 de frunze de ceai)
• 0,5 lingurițe cardamom măcinat
• 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/4 linguriță de ghimbir măcinat
• 1/8 linguriță de cuișoare măcinate
• Albușuri de la 3 ouă mari, la temperatura camerei
• 1/4 linguriță cremă de tartar
• 1/4 linguriță de sare
• 3/4 cană zahăr granulat
• 1 linguriță extract de vanilie
• Zahăr decorativ alb, pentru presărat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ceai negru, cardamom, scorţişoară, ghimbir măcinat, garoafă, ouă, cremă de tartar, zahăr, extract de vanilie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară a acestuia; preîncălziți cuptorul la 107°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt. Scoateți frunzele de ceai din pliculeț. Dacă frunzele sunt mari, măcinați-le într-o râșniță de condimente. Combinați ceaiul într-un bol mic cu cardamomul, scorțișoara, ghimbirul și cuișoarele.
Pasul 2
• Într-un bol mare, bateți albușurile de ou cu un mixer la viteză medie până devin spumoase, aproximativ 30 de secunde. Încorporați crema de tartar și sarea și bateți până se formează vârfuri moi, 3-4 minute. Măriți viteza mixerului la medie-mare și încorporați zahărul, câte o lingură odată. Bateți până se formează vârfuri tari, 4-5 minute. Încorporați extractul de vanilie și amestecul de ceai și condimente.
Pasul 3
• Transferați bezeaua într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf în formă de stea de 1 cm. Formați movile de bezea de 3 cm pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de aproximativ 2,5 cm una de cealaltă. Presărați cu zahăr decorativ grunjos. Coaceți, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până când bezelele se usucă și se desprind ușor de pe hârtie de copt, aproximativ 2 ore. Opriți cuptorul; lăsați bezelele în cuptor încă aproximativ 1 oră. Lăsați-le să se răcească complet pe tăvile de copt.

Voturi: 1