Bezele multicolore
Voturi: 1
Timp: 4 ore și 50 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 22 de bezele
Complexitate: medie
Cantitate: 22 de bezele
Bezea este un desert franțuzesc preparat din albușuri de ou bătute cu zahăr și coapte. Este un desert preferat printre multe altele și poate fi savurat simplu sau folosit ca ingredient într-o mare varietate de alte deserturi. În această rețetă, bezelele sunt dungate în dungi colorate, înmuiate într-un amestec de ciocolată albă și acoperite cu stropi strălucitori, sporind aspectul desertului îndrăgit și adăugând o nouă strălucire.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Albușurile a 2 ouă mari, la temperatura camerei
- 1/8 linguriță sare fină
- 1/4 linguriță cremă de tartar
- 1 lingură plus 2 linguri de zahăr pudră
- Colorant alimentar roșu și albastru, de preferință sub formă de gel
- 310 g bucăți de ciocolată albă
- 1 lingură de ulei de cocos rafinat
- 1/2 cană de stropi roșii, albe și albastre amestecate sau stropi roșii de zahăr
- Echipament special: pungă de patiserie de unică folosință; pensulă mică sau țepușă de lemn
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, cremă de tartar, zahăr pudră, ciocolată albă, ulei de cocos, confeti
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați raftul cuptorului în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți-l la 120°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
- Într-un bol mare, bateți albușurile de ou și sarea cu un mixer electric la viteză medie-mare până se formează spumă. Adăugați cremorul de tartar și continuați să bateți până se formează vârfuri moi. În timp ce bateți, adăugați zahărul, câte o lingură pe rând. Continuați să bateți până se formează vârfuri tari.
- Puneți un punguță de patiserie într-un recipient mare și înalt pentru delicatese sau plastic și trageți partea de sus a punguței peste recipient, astfel încât să puteți vedea interiorul și să stea drept. Înmuiați o pensulă sau o scobitoare de lemn în colorant alimentar roșu. Faceți o singură linie cu pensula înmuiată în colorant alimentar, începând de jos și mergând până la partea de sus a punguței de patiserie. Repetați pe partea opusă cu colorant alimentar albastru. Umpleți punga cu bezea. Încercați să o aplicați cu o lingură drept în centru pentru a evita deteriorarea liniilor de colorant alimentar. Taie vârful pungii cu o foarfecă pentru a crea o gaură cu diametrul de 2-2,5 cm. Formați movile de bezea, fiecare cu diametrul de 2,5 cm, pe o tavă de copt, la o distanță de 2,5 cm una de cealaltă.
- Coaceți bezelele până când nu mai arată lucioase și se simt ușoare și uscate când le desprindeți cu o spatulă, aproximativ 1 oră. Deschideți ușa cuptorului pentru câteva minute, apoi opriți cuptorul și închideți ușa. Păstrați bezelele în cuptor până când sunt complet uscate în interior, aproximativ 2 ore. Bezelele pot fi păstrate într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 2 zile.
- Pentru garnitură, combinați bucățile de ciocolată albă și uleiul de cocos într-un bol mare, potrivit pentru microunde. Încălziți la microunde timp de 1-2 minute, amestecând la fiecare 30 de secunde, până când ciocolata se topește.
- Înmuiați cu grijă vârful fiecărei bezele în ciocolata albă topită, lăsând excesul să se scurgă. Apoi, înmuiați-le în stropi de zahăr sau cu zahăr și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-le să se întărească complet, aproximativ o oră.
Categorii:
Rețete similare
