Fursecuri sandwich cu bezea de nucă și cremă de vanilie
Voturi: 2
Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de bezele
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de bezele
Bezelele aeree și crocante cu gust de nucă, ținute împreună în perechi de o umplutură cremoasă, sunt o delicatesă sofisticată pentru ocazii speciale. Sunt făcute cu albușuri de ou bătute, zahăr și alune de pădure tocate mărunt. Pentru a obține textura perfectă, bezelele se coc într-un cuptor cald timp de câteva ore și apoi continuă să se usuce în interior până când se răcește cuptorul. Pentru umplutură, preparați o cremă de vanilie folosind unt uns cu zahăr pudră. Lipiți bezelele cu o lingură de dulceață de merișoare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Fursec
- 0,5 linguri alune de pădure albite
- Albușuri de la 3 ouă mari, la temperatura camerei
- 1/4 linguriță cremă de tartar
- 1/4 linguriță de sare
- 0,5 cană de zahăr granulat
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 cană zahăr pudră
Umplere
- 4 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
- 3/4 cană zahăr pudră
- Un vârf de cuțit de sare
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
- 1/4 cană dulceață de merișoare sau coacăze roșii
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, bezea, alune de pădure, cremă de tartar, merișor, dulceață
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară a acestuia și preîncălziți-le la 175°C. Întindeți alunele de pădure pe o tavă de copt cu margini și prăjiți-le timp de 9-11 minute, până se rumenesc. Lăsați-le să se răcească, apoi tocați-le fin. Reduceți temperatura cuptorului la 110°C și tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
- Coaceți niște fursecuriÎntr-un bol mare, bateți albușurile de ou, cremorul tartar și sarea cu un mixer la viteză medie până se formează vârfuri moi, aproximativ 3 minute. Măriți viteza mixerului la medie-mare și încorporați zahărul granulat, câte o lingură odată. Continuați să bateți până se formează vârfuri tari, 6-8 minute. Încorporați extractul de vanilie. Adăugați alunele tocate și cerneți zahărul pudră peste amestec. Amestecați cu o spatulă de cauciuc.
- Transferați bezeaua într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund mare. Desenați cercuri de 5 cm pe tăvile de copt pregătite, ținând vârful cât mai aproape de tavă, la o distanță de aproximativ 2,5 cm unul de celălalt.
- Coaceți, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până când bezelele se usucă și se desprind de pe hârtia de copt, 1,5 până la 2 ore. Opriți cuptorul și lăsați bezelele înăuntru încă 30 de minute. Apoi transferați-le pe grătare de sârmă pentru a se răci complet.
- Între timp, pregătiți umplutura.Într-un bol, bateți untul, zahărul pudră și sarea cu un mixer la viteză medie timp de 1 minut. Măriți viteza mixerului la medie-mare și încorporați extractul de vanilie; bateți până devine pufos, aproximativ 3 minute. Puneți 1 linguriță de smântână și 1/2 linguriță de gem pe partea plată a fiecărei jumătăți de bezea. Acoperiți cu bezelele rămase.
Categorii:
Rețete similare
