Bezele „Geode”

Voturi: 1

Timp: 1 oră plus timpul de întărire
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 prăjituri

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 137, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 2 G., carbohidrați 24 G., fibră 1 G., colesterol 0 mg, sodiu 41 mg, zahăr 17 ani G.

Asemenea geodelor naturale, aceste bezele minunate captivează prin aspectul și frumusețea lor misterioasă, părând foarte realiste. Pentru a le decora, veți avea nevoie de cristale de zahăr colorate pe bețișoare, pe care le puteți cultiva singuri sau le puteți cumpăra de la un magazin de dulciuri. Pentru a face bezelele să arate ca niște geode adevărate, goliți-le centrul și umpleți-le cu cristale colorate cât timp sunt încă calde și moi în interior. Un presărat ușor cu pudră de cacao le va da un aspect de piatră la exterior. Aceste bezele sunt cadouri excelente pentru prieteni și familie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Albușuri de la 3 ouă mari, la temperatura camerei
1/4 linguriță cremă de tartar
3/4 cană zahăr granulat
Colorant alimentar negru în gel pentru nuanțare
1 linguriță extract de vanilie sau altă aromă la alegere (opțional)
Pudră de cacao pentru pudrat
10 bețișoare cu cristale de zahăr în diferite culori, pentru decor
2 căni de bomboane albe topite
Echipament specialo lingură pentru fursecuri cu 3 linguri (nr. 20), o linguriță metalică și o pensulă de patiserie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, bezea, cremă de tartar, granule (chipsuri de ciocolată), cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 120°C.
Puneți albușurile de ou în bolul unui mixer vertical și bateți-le cu telul la viteză medie până devin spumoase. Adăugați cremor tartar și măriți viteza la mediu-mare. Încorporați zahărul granulat, câte o lingură odată, adăugând câteva picături de colorant alimentar negru cu ultima lingură pentru a nuanța amestecul în gri deschis. Încorporați extractul de vanilie, dacă folosiți.

Continuați să bateți până se formează vârfuri tari și lucioase, încă 6 minute.
Pulverizați o lingură pentru fursecuri cu spray de gătit, formați bile din bezeaua și așezați-le pe tava de copt pregătită, la o distanță de 2,5 cm una de cealaltă. Presărați ușor partea de sus cu pudră de cacao (bezeaua ar trebui să fie vizibilă dedesubt).
Coaceți bezelele până se întăresc, aproximativ 1 oră. Scoateți tava de copt din cuptor, opriți cuptorul și închideți ușa. Lăsați bezelele să stea până se răcesc suficient pentru a fi manipulate, aproximativ 5 minute.
Apoi faceți găuri în ele: țineți bezeaua în mână, cu partea plată în sus. Folosind marginea unei lingurițe metalice, tăiați cu grijă o gaură în centrul bazei, lăsând o ușoară proeminență în jurul găurii. Apăsați degetul mare în gaură și apăsați interiorul bezelei pe margini pentru a crea o adâncitură (vezi Nota).
Puneți bezelele înapoi pe tava de copt și puneți-le în cuptorul oprit până se usucă complet, cel puțin 3 ore și până la 8 ore.
Folosește o lingură de lemn pentru a rupe cristalele de pe bastoanele de bomboane în bucăți mai mici, desprinzându-le de pe bețișoare. Pune cristalele în boluri mici, separându-le după culoare.
Puneți bomboanele albe topite într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde și încălziți-le la intervale de 30 de secunde, amestecând, până se topesc.
Folosind o pensulă de patiserie, desenați un cerc de glazură topită pe fundul cavității bezelei. Umpleți imediat cavitatea cu cristale închise la culoare. Așteptați câteva secunde, apoi turnați excesul de bomboane înapoi în bol.
Glazurați restul cavității. Umpleți imediat cavitatea cu cristale fine. Așteptați câteva secunde și apoi turnați excesul. Repetați cu bezele, glazura și acadelele rămase.

Nota

Dacă bezeaua se rupe, pur și simplu lipiți-o la loc cu ciocolată albă. Păstrați firimiturile de bezea pentru a le pune pe toppingul de înghețată, latte și ciocolată caldă.