Sos de chutney de mango
Voturi: 13
Timp: 1 oră.
Sos de chutney de mango - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,8 kg mango proaspăt decojit (coapte, dar nu prea moi)
- 3 linguri de ulei vegetal
- 1 linguriță fulgi ardei iute
- 2,5 căni de ceapă roșie tăiată cubulețe de mărime medie
- 1/4 cană de ghimbir proaspăt tocat
- 1 cană ardei gras roșu tocat mărunt
- 225 ml suc de ananas fără zahăr
- 110 ml oțet de mere
- 1/2 cană de zahăr brun
- 1,5 linguri. pudră de curry galben
- Sare și piper alb măcinat
- 1/2 cană de stafide ușoare
- 1/2 cană de nuci de macadamia prăjite și tocate grosier
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mango, sos chutney, fulgi de ardei roșu, ceapă, rădăcină de ghimbir, ardei dulce, Suc de ananas, oțet de mere, zahăr brun, curry, nucă de macadamia, stafide
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Scoateți pulpa de mango din sâmbure. Sâmburele este alungit, așa că veți obține 2 bucăți mari și 2 bucăți mai mici din fiecare fruct. Tocați pulpa grosier.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați fulgii de chili. Aveți grijă să nu ardeți chili-ul; lăsați-l doar să se sota pentru a-și elibera aroma. Adăugați ceapa și sotați-o până se înmoaie. Adăugați ghimbirul și ardeiul gras și sotați-le timp de 1-2 minute. În cele din urmă, adăugați mango-ul și gătiți-l încă un minut.
- Într-un bol separat, combinați sucul de ananas, oțetul, zahărul și pudra de curry. Turnați amestecul în cratiță și amestecați. Aduceți la fierbere ușoară și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amestecând frecvent. Condimentați cu sare și piper.
Adăugați stafidele și nucile de macadamia și transferați într-un alt recipient, punându-l în apă cu gheață. Eu am folosit curry galben pentru aroma sa blândă, dar dacă preferați un chutney mai picant, folosiți curry roșu.
Ieșire4 linguri.
Categorii:
reţetă / Sosuri / Sosuri / Bucătăria indiană / Alton Brown
Rețete similare
