Friptură la grătar cu sos de hrean și chives
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
O friptură suculentă de vită, cu o aromă bogată de vită, este marinată într-un amestec de oțet roșu, coniac și condimente timp de câteva ore înainte de a fi gătită la grătar, infuzându-i arome și arome vibrante. Alcoolul și acidul acetic vor face carnea incredibil de fragedă, iar gătirea la grătar pe cărbuni nu durează mai mult de 10 minute. Apoi, luați carnea de pe foc și lăsați-o să se gătească mediu-rare. Aceasta este cea mai bună modalitate de a savura această friptură. Serviți-o feliată subțire, în sens invers fibrelor, cu un sos rapid de smântână, chives și hrean.
Vă recomandăm
Reţetă:
Marinați o friptură de vită de 450 g (îndepărtați tendonul din mijloc) într-un amestec de 1 cană de oțet de vin roșu, 1/3 cană de coniac, 1/2 cană de ulei de măsline, 1 șalotă tocată, 2 linguri de rozmarin tocat, 4 căței de usturoi tocați, 2 linguri de zahăr și piper negru după gust. Lăsați să stea timp de 6 ore. Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare pe o parte. Scoateți friptura din marinadă, uscați-o prin tamponare și condimentați cu sare de mare grunjoasă și piper negru. Frigeți la foc direct până când apar urme de pe grătar, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Transferați pe partea mai rece a grătarului, acoperiți și frigeți până când temperatura internă atinge 55°C pentru o preparare mediu-rare, aproximativ 10 minute. Lăsați carnea să se odihnească 5 minute, apoi feliați-o.
Pentru a prepara sosulOpăriți o legătură de arpagic în apă clocotită timp de 3 minute, apoi clătiți sub apă rece pentru a opri fierberea și uscați-le prin tamponare. Mixați într-un blender împreună cu 1 cană de smântână, 3 linguri de hrean și un praf de sare.
Rețete cu ingrediente similare: vită, oțet de vin, coniac, șalote, rozmarin, fulgi de sare de mare
Categorii:
Rețete similare
