Friptură de vită marinată la grătar
Voturi: 6
Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4-6
Complexitate: uşor
Porții: 4-6
Friptura de vită la hanger, cunoscută și sub numele de „friptura măcelarului”, este o bucată de carne de vită din diafragmă. Această bucată de carne se caracterizează prin bobul mare și aroma bogată de vită, dar nu este la fel de tare ca alte bucăți din aceeași zonă. Friptura de vită la hanger este excelentă pentru grătar, ideal pentru mediu-rare pentru a păstra carnea suculentă. O marinadă citrică o va face și mai fragedă și va reduce semnificativ timpul de gătire. Marinați carnea într-un amestec de suc de lămâie, muștar Dijon, usturoi, ardei roșu și rozmarin, frigeți-o pe grătar și savurați aroma de nedescris a acestei fripturi.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 linguri de muștar Dijon
- 3 căței de usturoi, despicați și tocați mărunt
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
- 2 crenguțe de rozmarin, frunzele tocate mărunt
- Sucul și coaja de la 1 lămâie
- 2 fripturi suspendate (0,7 kg fiecare), curățate, îndepărtați membrane, tăiați fripturile în jumătate pe lungime
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Muștar Dijon, usturoi, fulgi de ardei roșu, rozmarin, lămâie, vită
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mic, combinați muștarul Dijon, usturoiul, rozmarinul, sucul și coaja de lămâie și ardeiul roșu zdrobit. Acoperiți fripturile cu acest amestec delicios și dați-le la frigider peste noapte sau cel puțin 2 ore.
- Preîncălziți grătarul. Presărați fripturile cu sare.
- După ce grătarul este încins, curățați și ungeți grătarele cu ulei. Când flăcările s-au stins, așezați fripturile în zona cea mai fierbinte. Ungeți cu marinada rămasă și mutați carnea dacă flăcările se ridică. Frigeți fripturile timp de 4-5 minute pe fiecare parte pentru a fi rumenite. Apoi scoateți-le de pe grătar și lăsați-le să se odihnească 5-10 minute înainte de a le felia. Serviți imediat după feliere. Decorați. sos de hrean și chives.
Categorii:
Rețete similare
