Fajitas cu friptură la grătar

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1133, grăsime totală 58 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 65 de ani G., carbohidrați 92 G., fibră 8 G., colesterol 166 mg, sodiu 1905 mg, zahăr 13 G.

Fajitas sunt gătite în mod tradițional pe o plită, dar dacă doriți să le infuzați cu aromele verii, un grătar în aer liber este opțiunea perfectă. Frigeți o friptură de vită, un ardei gras și o ceapă, tăiați-le în fâșii și serviți-le cu tortilla. Aroma afumată de la grătar este sporită de ardeii chipotle afumați adăugați în marinadă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană ulei de măsline + mai mult, după cum este necesar
3 linguri de coriandru proaspăt tocat grosier
1 linguriță de chimen măcinat
3 ardei chipotle în sos adobo
2 căței de usturoi, tocați grosier
Suc de la 2 lime + după nevoie
Sucul de la 1 portocală
1 friptură de vită cu greutatea de 1 kg, curățată de grăsime
2 ardei grași roșii, feliați subțire
1 ceapă mare, feliată subțire
12 tortilla de grâu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ardei chipotle în sos adobo, ardei dulce, tortilla, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați uleiul de măsline, coriandrul, chimenul, ardeiul chipotle, usturoiul, sucul de lime, sucul de portocale și 1 linguriță de sare într-o cană gradată sau un bol. Pasați cu un blender de imersie până obțineți o compoziție omogenă. Transferați marinada într-o pungă de plastic cu fermoar. Adăugați friptura în pungă, apoi sigilați-o și agitați-o pentru a o acoperi. Refrigerati timp de 2-4 ore.
Încălziți o tigaie grill la foc mediu (sau preîncălziți un grătar în aer liber).

Scurgeți marinada de pe friptură și condimentați-o din belșug cu sare și piper. Ungeți ușor o tigaie grill. Frigeți friptura timp de 4 minute pe fiecare parte, pentru a o găti la mediu-rare. În funcție de dimensiunea tigăii, este posibil să fie nevoie să o gătiți în tranșe. Transferați carnea pe un tocător și lăsați-o să se odihnească.
Amestecați ardeiul gras și ceapa cu puțin ulei de măsline și suc de lime. Frigeți legumele la grătar până se înmoaie, 7-8 minute.
Porniți toate arzătoarele disponibile la foc mediu-mic. Așezați câte o tortilla pe fiecare arzător și gătiți timp de 30 de secunde până la 1 minut. Întoarceți și gătiți cealaltă parte. Înfășurați tortilla într-un prosop de bucătărie curat pentru a le menține calde în timp ce gătiți restul de tortilla.
Tăiați friptura în felii subțiri, în diagonală, pe direcția opusă fibrelor. Serviți cu tortilla calde și legume la grătar.

Categorii: