Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Plăcintă cu sparanghel și brânză - rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 500 g sparanghel, fără tulpini tari
• 1 foaie (250 g) de foietaj congelat, decongelat
• Făină de grâu, pentru pudrat
• 1 lingură de brânză rasă grosier Fontină (aproximativ 90 de grame)
• 1 cană de brânză Comté sau Gruyère rasă grosier (aproximativ 90 g)
• 1 lingură l. șalotă tocată
• 2 gălbenușuri de ou
• 3 linguri de lapte integral
• 1/8 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
• Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
• 2 lingurițe de ulei de măsline
• 1/2 linguriță coajă rasă fin de lămâie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

sparanghel, foietaj, făină, Brânză Fontina, Brânză Comté, șalote, ouă, lapte, nucşoară, coajă de lămâie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Umpleți un bol mare cu apă rece și gheață. Turnați 2,5 cm de apă în tigaie și aduceți la fierbere. Adăugați sparanghelul și gătiți timp de 2-5 minute, în funcție de grosimea acestuia. Scurgeți sparanghelul și transferați-l în bolul cu gheață pentru a opri gătitul, scurgeți-l și uscați-l prin tamponare. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pasul 2
• Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină, formând un dreptunghi de 25 x 40 cm. Așezați aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și înțepați suprafața cu o furculiță. Coaceți până se rumenește, aproximativ 12 minute. Lăsați să se răcească puțin.
Pasul 3
• Între timp, într-un bol, combinați ambele brânzeturi, șalotele, gălbenușurile de ou, laptele și nucșoara. Condimentați cu un praf de sare și piper. Întindeți uniform amestecul de brânză peste aluat, lăsând o margine de 2,5 cm la fiecare margine. Amestecați sparanghelul cu ulei de măsline, 1/4 linguriță de sare și piper după gust. Aranjați sparanghelul deasupra plăcintei și puneți-o la cuptor. Coaceți până se rumenește, 15-20 de minute. Presărați plăcinta cu coajă de lămâie.

Voturi: 11