Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Această tartă este coaptă dintr-o foaie de foietaj pregătită, care este întinsă și umplută cu felii de sfeclă roșie și sparanghel. Dar punctul culminant al acestei plăcinte este piureul de ceapă, caramelizat în unt și cimbru. Întindeți piureul de ceapă peste plăcintă și adăugați deasupra sfeclă roșie, sparanghel și cimbru prăjiți în prealabil. Tarta finită este crocantă și umplută cu legume fragede și sănătoase. Cât este încă caldă, presărați deasupra brânză de capră sfărâmată. O presărare de arpagic proaspăt completează aspectul izbitor al acestei plăcinte neobișnuite.

Ingrediente:

• Jumătate de legătură de sparanghel subțire, curățat și tăiat în bucăți de 7 cm.
• 3 sfecle roșii
• 2 linguri (30 g) unt
• 1 ceapă, tăiată în semiinele subțiri
• 2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat (sau cimbru obișnuit)
• 1 foaie de foietaj congelat (jumătate de pachet de 0,5 kg), decongelat
• 1 ou mare, ușor bătut
• 2 linguri de ulei de măsline
• 60 g brânză de capră sfărâmată
• 1 lingură de chives tocate

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

foietaj, sparanghel, sfeclă, brânză de capră, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Așezați sfecla roșie într-o tavă mică de copt și adăugați aproximativ 1,2 cm de apă. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți până când sfecla se poate înțepa ușor cu vârful unui cuțit, 1 până la 1,5 ore. Transferați sfecla pe o farfurie și lăsați-o să se răcească. Curățați sfecla cu un prosop de hârtie și tăiați-o în felii mici.
Pasul 2
• Între timp, încălziți untul într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați ceapa, 2 linguri de apă, 1 linguriță de cimbru, un praf mare de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa este moale și caramelizată, 20-25 de minute. Adăugați 1-2 lingurițe de apă, dacă este necesar. Transferați amestecul de ceapă într-un robot de bucătărie și pasați-l până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați să se răcească.
Pasul 3
• Pe o foaie de hârtie de copt, întindeți aluatul foietaj într-un dreptunghi de 22 x 28 cm. Transferați hârtia de copt și aluatul pe o tavă de copt. Folosind un cuțit mic, tăiați o bordură de 2,5 cm în jurul întregului perimetru al dreptunghiului. Ungeți marginea cu ou bătut. Întindeți piureul de ceapă în centrul tăvii.
Pasul 4
• Într-un bol, combinați sfecla roșie, sparanghelul, uleiul de măsline, lingurița rămasă de cimbru, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru măcinat. Întindeți peste piureul de ceapă.
Pasul 5
• Coaceți tarta până când aluatul este frumos rumenit și sparanghelul este fraged, 30-35 de minute. Presărați cu brânză de capră și chives. Serviți cald sau la temperatura camerei.

Voturi: 1