Paste Primavera cu mazăre verde, sparanghel și varză kale

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Primavera este o mâncare clasică de paste, preparată cu ierburi proaspete, pasate. Această rețetă folosește paste penne populare și legume verzi, cum ar fi mazăre, sparanghel și varză kale creță, o sursă importantă de vitamine, minerale și aminoacizi. Pastele sunt gătite cu legumele și servite cu brânză italiană maturată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

250 g paste penne
250 g mazăre dulce, fără vârfuri și vene, tăiată în jumătate pe lățime
1 legătură de sparanghel subțire, cu capetele curățate și tăiate în frigărui
1 legătură mică de kale (de preferință kale toscană), fără tulpini, tocată grosier
1/3 cană de ulei de măsline, plus mai mult pentru dressing
1 legătură mare de chives, tocate
Coajă rasă de la 1 lămâie plus 1 lingură de suc de lămâie
1 lingură de tarhon tocat
1/4 cană de brânză Pecorino Romano sau Parmesan rasă grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste penne, mazăre dulce, sparanghel, varză kale, Brânză Pecorino Romano, coajă de lămâie, arpagic, tarhon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, amestecând ocazional; adăugați mazărea, sparanghelul și varza kale cu 3 minute înainte de sfârșitul fierberii. Scurgeți pastele și păstrați 1/2 cană din apa de fierbere a pastelor. Scurgeți pastele și legumele într-o strecurătoare.
Între timp, într-un blender, combinați uleiul de măsline, chives-ul (pus deoparte 2 linguri), coaja și sucul de lămâie, 1 linguriță de sare și câteva linguri de piper măcinat. Adăugați 3 linguri de apă rece și pulsați până la omogenizare, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Transferați într-un bol mare de salată. Adăugați tarhonul și stropiți cu ulei de măsline.

Adăugați pastele și legumele în piureul de ceapă împreună cu 1/4 cană din supa rezervată și jumătate din brânză; condimentați cu sare și piper. Amestecați bine, adăugând mai multă apă, după cum este necesar, dacă pastele sunt prea groase.
Împărțiți între porții, presărați cu brânza și chives rămase și serviți.

Puteți vedea o altă variantă feluri de mâncare cu tăiței.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de primăvară / Feluri principale / Paste / Food Network - rețete

Rețete similare