Timp: 16 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Rețetă pentru a face pastramă de vită acasă.

Ingrediente:

Condimente

• 1/4 cană boabe de piper negru
• 1/4 cană semințe de coriandru

Saramură

• 4 litri de apă rece
• 1 cană sare grunjoasă
• 1 lingură de fum lichid
• 5 căței de usturoi, zdrobiți
• 1/2 cană de zahăr brun
• 3 linguri. condimente pentru murături
• 2 foi de dafin
• 1 piept de vită (2,5 kg), curățat de grăsime și tendoane

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, piper negru, coriandru, fum lichid, usturoi, zahăr brun, condimente pentru murături de legume, frunză de dafin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți piperul și coriandrul într-o râșniță de cafea și măcinați-le grosier.
Pasul 2
• Într-o cratiță mare, combinați toate ingredientele pentru saramură și aduceți la fierbere. Luați de pe foc și lăsați să se răcească. Scufundați piept de pui în saramură și dați-l la frigider peste noapte. Scoateți piept de pui din saramură și uscați-l prin tamponare. Frecați-l cu condimente.
Pasul 3
• Preîncălziți cuptorul la 150°C.
Pasul 4
• Așezați pieptul de vită pe un grătar așezat deasupra unei tave de copt și coaceți-l până când carnea se desface ușor cu o furculiță, aproximativ 4 ore. Transferați pastrama pe un tocător și feliați-o. Așezați pastrama de vită pe un platou de servire și serviți.
  
  

  Sfatul bucătarului

  
  Pregătește un sandviș cu pastramă de vită de casă: așează felii de pâine de secară cu straturi de vită, ceapă sotată și dressing Thousand Island.

Voturi: 5