Chipsuri de cartofi de casă

Voturi: 1

Prepararea chipsurilor de cartofi de casă din cartofi înmuiați în apă cu oțet timp de 24 de ore nu va dura mult. Oțetul va menține cartofii fermi, dar alegerea cartofilor cu conținut scăzut de amidon este, de asemenea, importantă.

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Rețetă de chipsuri de casă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 cartofi mari, curățați de coajă și feliați subțire
1 cană de oțet de sherry
2 linguri de sare
2 linguri de zahăr
Ulei de arahide, pentru prăjit în ulei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, oțet de sherry, Unt de arahide, chipsuri

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare cu capac, combinați oțetul, sarea, zahărul și 2 căni de apă. Adăugați cartofii și amestecați. Dați la frigider timp de 24 de ore.
După ce a trecut timpul, scurgeți lichidul și așezați cartofii pe un prosop de in, tamponându-i bine.

Pregătiți o tavă de copt acoperită cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime după prăjire.
Într-o cratiță mare cu fund gros, încălziți uleiul de arahide la 170°C cu un termometru pentru bomboane.

Prăjiți cartofii, în tranșe, până când chipsurile devin aurii și crocante. Aveți grijă să nu le gătiți prea tare, deoarece acest lucru va duce la o consistență grasă în loc să fie crocante.
Așezați chipsurile pe o tavă de copt și condimentați-le cu sare. Lăsați-le să se usuce. Împărțiți în 4 porții și depozitați restul într-un recipient etanș.

Categorii:

reţetă / Prăjire în ulei / Aperitive / Gustări cu bere / Gustări / Anne Burrell

Rețete similare