Timp:

Lapte, smântână, lămâie și o jumătate de oră din timpul tău - asta e tot ce ai nevoie pentru a prepara ricotta de casă proaspătă și cremoasă. Ricotta este de obicei făcută cu zer, un produs secundar al fabricării brânzeturilor. Această brânză italiană se adaugă în produse de patiserie, se servește cu clătite, se amestecă cu paste sau pur și simplu se întinde pe pâine. Are o aromă bogată, dar blândă, și o textură granulată.

Ingrediente:

• 1000 ml lapte integral
• 1 cană de smântână groasă
• Coaja și sucul de la 4 lămâi
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de zahăr

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

lapte, cremă, lămâie, zahăr

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță de doi litri cu un înveliș nereactiv, aduceți laptele și smântâna la fierbere și luați-le imediat de pe foc. Adăugați sucul, coaja de pește, sarea și zahărul, amestecați bine și lăsați să stea 20 de minute. Acoperiți o sită conică cu tifon și strecurați amestecul călduț, permițând zerului să se scurgă. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 2 ore și apăsați ușor pentru a forma un cornet. Transferați pe o farfurie și acoperiți cu hârtie de copt. În mod ideal, consumați în aceeași zi sau păstrați la frigider pentru câteva zile.

Voturi: 43

Autorul rețetei - Mario Batali este bucătar, scriitor culinar și proprietar de restaurant.