Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

O rețetă pas cu pas de gazpacho. Acest aperitiv cu supă de roșii se servește cu crutoane.

Ingrediente:

• 1,1 kg roșii, curățate și tocate
• 1 cană suc de roșii
• 1/2 cană ulei de măsline
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
• 3 crenguțe de busuioc
• 5 căni de pâine veche, tăiată cubulețe (fără crustă)
• 1 lingură de oțet de vin roșu

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

roșii, suc de roșii, ceapă, usturoi, fulgi de ardei roșu, oțet de vin, busuioc, supă de roșii

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți 1/4 cană de ulei de măsline într-o oală olandeză la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 8-10 minute. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătiți până se înmoaie, aproximativ 1 minut.
  
  Măriți focul la mediu-mare, adăugați roșiile și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, timp de 2-3 minute. Adăugați sucul de roșii, crenguțele de busuioc și 3 căni de apă. Continuați să gătiți până când roșiile sunt foarte moi, 15-20 de minute.
Pasul 2
• Adăugați 3 căni de pâine. Gătiți, amestecând cu o lingură de lemn, până se înmoaie, 5-7 minute. Îndepărtați crenguțele de busuioc. Adăugați oțetul. Lucrând în două tranșe, pasați supa într-un blender până obțineți o compoziție fină, adăugând 2 linguri de ulei de măsline pentru fiecare tranșă. Răciți supa de roșii în frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Pasul 3
• Chiar înainte de servire, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie la foc mediu. Adăugați cele 2 căni de pâine rămase; gătiți până se rumenesc, 5-6 minute. Condimentați supa rece de roșii cu sare după gust; decorați cu crutoane și busuioc.
  
  Rețetă de piure supă de roșii coapte cu un sandviș.

Voturi: 1