Buchet garni

Acest sos brun clasic este unul dintre cele cinci sosuri esențiale ale bucătăriei franceze și este folosit ca bază pentru o serie de alte sosuri de carne și păsări de curte, inclusiv Bordelaise, Robert, Chasseur, Madeira și Diable. Cheia preparării sale este - citeşte mai mult

• Stu
• găluște

După o cină copioasă de sărbători, probabil că ai rămas niște oase de la un curcan la cuptor și niște carne. Nu arunca oasele - vor face o supă minunată și bogată, pe care o poți folosi pentru a face o tocană groasă și aromată a doua zi. citeşte mai mult

• Supă
• Supă de pui

Această supă de pui cu tăiței, aromată, sănătoasă și călduroasă, este deosebit de delicioasă atunci când este preparată cu bulion de casă. Puteți pregăti bulionul în avans; se păstrează bine la frigider. Ingredientul secret din această rețetă este fasolea verde. Acestea adaugă... citeşte mai mult

Pieptul de vită conservat în saramură este gătit înăbușit cu condimente într-un amestec de cidru și whisky irlandez, rezultând o friptură fragedă, suculentă și incredibil de aromată. Când carnea este gata, ungeți-o cu o glazură de miere și muștar și coaceți-o până devine lucioasă și lipicioasă. citeşte mai mult

• Tocană
• Tort

Această rețetă combină carnea de vită bourguignon franțuzească cu plăcinta americană. Carnea de vită, fiartă înăbușită cu ciuperci în vin roșu, este coaptă „într-o oală” sub un capac de patiserie, care se transformă într-o crustă aurie delicioasă în cuptor, înmuiată în... citeşte mai mult

• Stu
• Garnitură

Această tocană de vită aromată este la fel de ușor de preparat într-un slow cooker, cuptor sau plită. Singurul dezavantaj este timpul. Va trebui să vă mulțumiți cu câteva ore de arome apetisante, dar rezultatele merită. citeşte mai mult

Cidrul natural fără alcool este suc de mere nefiltrat, fiind cocktailul perfect pentru vreme rece. Fierbeți cidrul condimentat într-un slow cooker pentru a infuza condimentele, apoi adăugați alcoolul. citeşte mai mult

Chiftelele făcute dintr-un amestec de carne de porc tocată și cârnați italieni dulci sunt ușoare, dar foarte gustoase și aromate. Adăugarea de escarolă chiar la sfârșit conferă supei o textură și o prospețime pe care nu le poți obține cu spanac sau alte condimente mai puțin condimentate... citeşte mai mult

Această tocană consistentă cu miel, cartofi, morcovi, țelină, roșii și ierburi aromatice este preparatul perfect, care oferă o senzație de căldură și sățiozitate pentru vremea răcoroasă. Carnea este fiartă în cuptor, iar apoi tocana se gătește pe aragaz, așa că alegeți un ceaun mare. citeşte mai mult

Pregătește o cină delicioasă în stil german. Sauerbraten înseamnă literalmente „friptură acră” în germană, iar acest fel de mâncare își merită numele, dar este incredibil de delicios, cu note acrișoare și picante care îl umplu— citeşte mai mult

Pentru a prepara această friptură, Ina Garten ia spata și ceafa de vită, relativ ieftine, și, cu ajutorul vinului roșu, legumelor, condimentelor, coniacului și ierburilor aromatice, le transformă într-o bucată de carne luxoasă, demnă de masa de sărbătoare. citeşte mai mult

Pentru a prepara această supă, folosiți roșii decojite din conservă și nu vă va lua mult timp. Pe lângă roșii, supa include și țelină, morcovi și ceapă. Legumele adaugă o aromă mai complexă și... citeşte mai mult

Friptura la oală este o friptură într-un sos delicios cu legume și vin, perfectă pentru o cină numeroasă în familie. O bucată de vită este prăjită întreagă până se rumenește, apoi coaptă într-un ceaun într-un sos cu legume, ciuperci porcini și... citeşte mai mult

Gătește coaste de porc la grătar acasă, la fel de delicioase ca la restaurant. Prepară un sos de grătar de casă special pentru aceste coaste, pe care îl poți folosi pentru a le acoperi în timp ce le frigi și le poți servi pentru înmuiat. Ingredientul secret este... citeşte mai mult

În loc de orez tradițional, acest risotto este preparat cu fulgi de ovăz tăiați în oțel, mai sănătoși. Conțin mult mai puțin amidon, dar datorită brânzei pecorino romano, risotto-ul va fi cremos, exact ca un risotto clasic! Fulgii de ovăz tăiați în oțel sunt mai întâi sotați cu ceapă. citeşte mai mult

Cozile de bou sunt acoperite cu carne tare, cu o aromă bogată de vită, care, după o fierbere lungă, este infuzată în supă, creând o supă foarte bogată, aromată și delicioasă. Înainte de gătire, bucățile de coadă sunt prăjite până se rumenesc, apoi... citeşte mai mult

• Supă Pho
• Supă

Această rețetă de supă pho vietnameză se prepară rapid și nu va trebui să fierbeți supa la foc mic ore întregi pentru a obține o aromă bogată. Cheia aici sunt cuburile de bulion de vită. Supa este fiertă la foc mic cu condimente și devine foarte... citeşte mai mult

Această tocană de vită călduroasă este perfectă pentru o cină delicioasă în familie într-o zi răcoroasă. Carnea de vită suculentă, care se topește în gură, ceapa, morcovii, cartofii și țelina se combină armonios într-un sos bogat de roșii. citeşte mai mult

Ciupercile hribi, împreună cu sherry-ul și vinul alb, adaugă o aromă mai sofisticată și complexă supei franțuzești de ceapă. Folosește ciuperci hribi uscate, fierbe-le în prealabil pentru a le îngroșa și a le infuza în lichidul de gătit. citeşte mai mult

Ossobuco este o pulpă de vițel gătită înăbușită într-un sos de vin alb și supă. Carnea fragedă este infuzată cu sucuri de legume, cu un os delicios de măduvă în centru. Acest preparat italian este infuzat cu arome de ierburi tipice... citeşte mai mult

• Aluat
• Umplere

Pentru a face această plăcintă închisă, veți avea nevoie de 4 foi de aluat de prăjitură preparate. Stivuiți-le în două grămezi, ungându-le cu unt pentru a crea o crustă mai stratificată și mai apetisantă. O grămadă va fi baza plăcintei, iar cealaltă va fi - citeşte mai mult

Principala diferență dintre supa de scoici Manhattan și supa tradițională de scoici New England este că aceasta este făcută cu roșii în loc de smântână. Această rețetă este, de asemenea, mai accesibilă, deoarece folosește scoici în loc de unele proaspete. citeşte mai mult

• Fasole
• Carne

O cină de duminică de iarnă este momentul perfect pentru a-i răsfăța pe cei dragi cu cassoulet, o tocană franceză caldă și aromată, care necesită un timp considerabil de preparare și se întinde pe parcursul a două zile. Cassoulet se face cu fasole albă, miel și porc. citeşte mai mult

• Supă
• Pistu
• Crutoane cu brânză de capră

Supa de pistou (în franceză: soupe au pistou) este o supă franceză aromată, umplută cu legume de vară. Include dovlecei, dovlecei, morcovi, țelină, fasole verde, praz și roșii, toate tăiate în cuburi mici și uniforme. Dar punctul culminant al acestei... citeşte mai mult

Blanquette este o tocană albă franceză preparată cu bucăți de carne de vițel într-un sos cremos. Numele preparatului provine de la cuvântul „blanc” (alb) și vorbește de la sine. Carnea de vițel tăiată cubulețe este fiartă la foc mic până se înmoaie, cu mirodenii aromate. citeşte mai mult

Un preparat tradițional francez cu carne de vită gătită într-un sos bogat, preparat cu supă de vită și vin roșu de Burgundia, alături de usturoi, morcovi, ceapă și ciuperci. Carnea de vită bourguignon se distinge prin tehnica sa specială de gătit, rezultând o carne care... citeşte mai mult

Demi-glace este un sos bogat și închis la culoare, tradițional în bucătăria franceză. Se prepară cu sos espagnole - un sos francez de bază - și supă condimentată de vită sau pui. Întregul proces de preparare este simplu, dar durează mult timp. citeşte mai mult

Aroma uimitoare a acestei supe franțuzești populare nu provine în principal din supă sau condimente, ci din ceapă, care este sotată timp de aproape o oră, eliberându-și zaharurile și caramelizându-se. De aceea, este recomandat să folosiți ceapă dulce pentru această rețetă. citeşte mai mult

• Sauerbraten (Caserolă cu dovleac și carne de vită)
• Sauerbraten într-un slow cooker

Acest fel de mâncare pentru cina de duminică poate fi la fel de tradițional ca și clasicul preparat cu carne și sos. Dar aceste ingrediente sunt făcute din resturi de la preparatul german Sauerbraten - carne marinată fiartă în sos și legume. Așadar, dacă nu aveți... citeşte mai mult

• Șapte legume fierte
• Cuscus

Aroma condimentelor și legumelor gătite împreună promite deja o experiență incredibilă. Aceste așteptări vor fi cu siguranță îndeplinite atunci când veți gusta rezultatul: un amestec perfect de condimente, cu napi și morcovi infuzați cu aroma lor. Dovleceii, de asemenea... citeşte mai mult

• Creveți prăjiți
• Dressing de vinegretă
• Amestec de ceapă

Servirea aperitivelor pentru picnic pe frunze de salată verde este o opțiune sigură. În primul rând, conferă aperitivului un aspect mai izbitor, estival. În al doilea rând, este mult mai gustos, mai suculent și mai ușor decât un aperitiv pe o felie de pâine. Prăjiți creveții - citeşte mai mult

Rafturile magazinelor sunt pline de o varietate de fructe exotice la conservă. Dar de ce să nu faci ceva similar folosind caise care cresc în grădina ta? Aceste felii de caise la conservă sunt perfecte ca umplutură pentru produse de patiserie și sunt ideale pentru... citeşte mai mult

Vei ierta aspectul simplu al acestei salate, pentru că aduce vești bune - este deschiderea sezonului de grătar. Servește-o ca garnitură cu un dressing de maioneză și muștar integral. citeşte mai mult

• Sos BBQ cu bacon
• Saramură

Ziua Muncii în America este aproape incompletă fără pui la grătar. Încercați această rețetă de pulpe de pui fragede pentru un picnic. Sosul de grătar din această rețetă este atât de bun, încât puteți dubla cu ușurință cantitatea fără regrete. Este destul de bun - citeşte mai mult

Te-ai săturat de supele cremoase și ai poftă de ceva nou, dar încercat și adevărat? Vrei să vezi ce conține preparatul tău în loc să mănânci un piure derutant, deși delicios? Încearcă supa americană - această tocană consistentă, ușor de preparat - citeşte mai mult

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Hot dog-uri
• Șukrut
• Buchet garni

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Supă concentrată cu parmezan și ierburi:
• Roșii coapte:

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Tocană:
• Piept de pui fiert:
• Picada:

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Supă:
• Umplere:
• Aluat:
• Spălare cu ouă:

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Supă de pui:
• Ulei aromatic din plante:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.