Curry de curcan

Voturi: 2

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 348, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 8 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 5 G., colesterol 80 mg, sodiu 962 mg, zahăr 8 G.

Acest curry aromat și călduros cu curcan poate fi savurat ca supă groasă sau cu orez ca garnitură. Este preparat cu resturi de curcan fript și o mulțime de legume și condimente, inclusiv pudră de curry și ghimbir. O notă de smântână groasă îl ajută să se îngroașe și îi conferă o textură catifelată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de cocos
1 ceapă, tăiată cubulețe
5 cm rădăcină de ghimbir, curățată și tocată
4 căței de usturoi, tocați
1/4 cană tulpini de coriandru proaspăt tocate (dintr-un buchet) + coriandru proaspăt tocat suplimentar pentru servire
1 lingură de pastă de tomate
2 lingurițe pudră de curry
1 linguriță de chimen măcinat
0,5 lingurițe coriandru măcinat
1/4 linguriță de piper cayenne
1 conservă (800 g) de roșii întregi din conservă
1,5 căni de supă de curcan sau de pui
220 g cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1 cm.
3 căni de piept de curcan gătit, tăiat cubulețe
1 cană de mazăre congelată
1/4 cană de smântână groasă
2 linguri suc de lime (de la 2 lime)
Orez pentru servire, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, cartof, mazăre, rădăcină de ghimbir, roșii, cremă, coriandru, chimion, ardei iute măcinat, curry

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o oală olandeză mare sau o cratiță cu fund gros la foc mediu. Adăugați uleiul de cocos și amestecați până se topește și acoperă fundul cratiței. Adăugați ceapa, ghimbirul, usturoiul, tulpinile de coriandru și 1/2 linguriță de sare. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute.
Adăugați pasta de roșii și amestecați pentru a acoperi legumele. Adăugați pudra de curry, chimenul, coriandrul și ardeiul cayenne și amestecați. Adăugați roșiile, supa și cartofii în tigaie. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt foarte fragezi, aproximativ 25 de minute.

Adăugați curcanul și mazărea în tigaie și gătiți până se încălzesc, încă 5 minute. Opriți focul și încorporați smântâna și sucul de lime.
Turnați curry-ul în boluri și decorați cu coriandru tocat. Serviți cu orez, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de toamnă / Supe / Supe și tocănițe groase / / Mâncăruri din curcan / carne de curcan / Food Network - rețete

Rețete similare