Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Salată aperitiv de primăvară în coșulețe cu parmezan - rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 450 g fasole proaspătă de grădină, curățată de coajă
• 170 de grame. mazăre dulce
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1,3 linguri de parmezan ras
• 2 lingurițe de făină
• 1/4 linguriță de coajă rasă de lămâie, plus 1 lingură de suc de lămâie
• 1 lingură de oțet de vin alb
• 1/2 linguriță de muștar
• 1/2 linguriță de miere
• 3 căpățâni mici de salată verde, rupte în frunze
• 2 ridichi mici, tăiate cubulețe
• 2 linguri de chives proaspăt tocat
• 2 linguri de tarhon proaspăt tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

fasole fava (fasole de grădină), ridiche, salată verde, mazăre dulce, oțet de vin, coajă de lămâie, Brânză parmezană, arpagic, muştar, miere, tarhon

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 190°C. Acoperiți două tăvi de copt cu covorașe de silicon sau hârtie de copt ușor unsă. Răsturnați 4 boluri mici (ramekine) pe un tocător și dați deoparte.
Pasul 2
• Combinați brânza și făina într-un bol, apoi puneți 4 pumni cu vârf din amestec (aproximativ 2 linguri de brânză) pe fiecare tavă de copt pregătită. Formați cercuri cu diametrul de aproximativ 12 cm din pumni.
  
  Coaceți până când brânza devine aurie, 8-10 minute (câte o tavă de copt pe rând). Lăsați să se răcească puțin timp de 1 minut.
  
  Folosind o spatulă metalică subțire, scoateți cercurile de brânză și înfășurați-le în jurul ramekinelor inversate. Lăsați să se răcească complet, apoi transferați pe o tavă de servire.
Pasul 3
• Între timp, aduceți o oală cu apă sărată la fierbere. Umpleți un bol mediu cu apă cu gheață.
  
  Fierbeți fasolea lată în apă clocotită până se înmoaie, 3-5 minute. Adăugați mazărea dulce în ultimul moment. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați fasolea și mazărea dulce în apă cu gheață. Apoi scurgeți.
  
  Îndepărtați pielițele subțiri ale fasolei late. Usucați mazărea dulce și tăiați-o în jumătate.
Pasul 4
• Într-un bol mare, combinați sucul de lămâie, oțetul, muștarul, mierea, coaja de lămâie, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Încorporați uleiul de măsline cu un tel și amestecați până la omogenizare.
  
  Adăugați fasolea, mazărea, salata verde, ridichile, chives-ul și tarhonul și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper. Împărțiți salata în coșulețele cu brânzeturi.

Voturi: 3