Salată de cartofi de primăvară

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 280, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 4 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 5 G., colesterol 7 mg, sodiu 2910 mg, zahăr 6 G.

O salată de cartofi poate fi ușoră și răcoritoare, ca primăvara, preparând-o cu legume proaspete și suculente. Cel mai bine este să folosiți cartofi roșii tineri, feliați subțire și fierți la foc mic cu morcovi feliați subțire într-un bulion parfumat cu foi de dafin, boabe de piper negru, cimbru, usturoi și vermut alb. Aroma lor picantă și dulce va infuza legumele fierte cu și mai multă aromă. Chiar înainte de a fi gata, adăugați ridichile pentru a le înmuia ușor și a le permite să se îmbine mai armonios cu celelalte legume. Castraveți proaspeți, roșii și diverse legume suculente completează salata.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Realimentare

2 căței de usturoi, curățați de coajă
2,5 lingurițe sare grunjoasă
0,5 cană de maioneză
2,5 linguri de oțet de vin alb

Salată

8 linguri de apă
2/3 cană de vermut alb sec
3 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri de sare grunjoasă + mai multă după gust
1 crenguță de cimbru proaspăt
1 frunză de dafin
4 boabe de piper negru
1 kg cartofi roșii mici, tăiați în cercuri cu grosimea de 0,3 cm.
5 morcovi medii, curățați de coajă și tăiați în cercuri cu grosimea de 0,3 cm.
1 legătură de ridichi, tăiate în cercuri de 0,3 cm grosime (aproximativ 8 bucăți)
Jumătate de castravete sau 1 castravete mare, tăiat în cercuri cu grosimea de 0,3 cm.
1 cană roșii cherry sau cherry, tăiate în jumătate
3 cepe verzi, feliate subțire
0,5 căni de ierburi proaspete tocate, amestecate, cum ar fi pătrunjel, mărar sau tarhon
6 felii de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: usturoi, maioneză, oțet de vin, vermut, cimbru, frunză de dafin, piper negru, cartofi roșii, cartof, morcov, ridiche, castraveți, roșii cherry, ceapă verde, pătrunjel, mărar, tarhon, lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Realimentare:
Zdrobiți cățeii de usturoi, presărați-i cu sare și zdrobiți-i cu partea plată a unui cuțit mare până se formează o pastă grosieră. Puneți-i într-un bol și amestecați-i cu maioneză, oțet și piper negru după gust.
Salată:
Într-o cratiță mare, combinați apa, vermutul, usturoiul, sarea, cimbrul, foaia de dafin, boabele de piper și cartofii și aduceți la fierbere. Adăugați morcovii, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când legumele se înmoaie ușor, aproximativ 5 minute. Încorporați ridichile, apoi scurgeți imediat toate legumele într-o strecurătoare. Scoateți și aruncați usturoiul, cimbrul, foaia de dafin și boabele de piper. Lăsați să se răcească puțin și amestecați legumele cu dressingul. Acoperiți și dați la frigider timp de aproximativ 30 de minute. Salata poate fi preparată până la acest punct și păstrată la frigider până la o zi.

Cu aproximativ 10 minute înainte de servire, combinați castraveții, roșiile și ceapa verde într-un bol mic cu sare și piper negru după gust. Chiar înainte de servire, încorporați amestecul de castraveți și verdețurile în salata de cartofi. Serviți cu felii de lămâie.

Nota
Dacă aveți o mandolină, folosiți-o pentru a mărunți instantaneu legumele pentru această salată.