Minestrone de primăvară

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 748, grăsime totală 40 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 72 G., fibră 12 G., colesterol 17 ani mg, sodiu 1683 mg, zahăr 13 G.

Această minestrone cu paste și fasole este groasă și consistentă, dar legume precum prazul, fasolea verde, mazărea și spanacul îi conferă o aromă de primăvară strălucitoare și ușoară. Se servește garnisită cu ridichi proaspete, pesto de busuioc, chives și parmezan.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Supă

2 conserve de 400 g fasole Lima sau fasole albă mare, scursă
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
2 prazi (doar partea albă), feliați subțire și spălați bine
2 căței de usturoi, feliați subțire
2 l (8 căni) supă de legume sau de pui
1 cană de paste ditalini
1 cană de ceapă perlată congelată, decongelată și tăiată în jumătate
0,5 căni de roșii tocate din conservă
220 g fasole verde, tăiată în treimi
4 căni de spanac mic
1 cană mazăre verde proaspătă sau congelată (decongelată)
1 cană pătrunjel proaspăt tocat

Repriza

1 cană de pesto
1 cană de ridichi feliate subțire
1 legătură de coriandru proaspăt, cu frunzele culese
1 cană de ceapă verde feliată subțire
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
1/4 lingură de parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Paste Ditalini, roșii, seturi de ceapă, sos pesto, ridiche, coriandru, Fasole verde, spanac, praz

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Supă:

Într-un robot de bucătărie mic, pasați 1/4 cană de fasole Lima până obțineți o compoziție fină. Dați deoparte.
Puneți o cratiță cu fund gros sau o tigaie la foc mediu și adăugați ulei de măsline. Adăugați prazul și usturoiul și gătiți până când ceapa devine translucidă și moale, aproximativ 6 minute. Condimentați cu sare și piper.

Adăugați supa, pastele, ceapa perlată, roșiile și restul de fasole. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când pastele sunt fierte, aproximativ 5 minute. Gustați. Adăugați fasolea și fierbeți la foc mic încă 3 minute. Încorporați piureul de fasole, spanacul, mazărea și pătrunjelul.
Toarnă supa în boluri și stropește cu o lingură de pesto, niște ridichi, coriandru și ceapă verde, un strop de ulei de măsline și un praf de parmezan.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Supe / Supe cu paste și cereale / Food Network - rețete

Rețete similare