Salată de primăvară stratificată cu sparanghel în dressing de lapte fermentat

Voturi: 1

Cum se prepară - Salată de sparanghel de primăvară în straturi cu dressing de lapte fermentat

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 399, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 20 G., carbohidrați 19 G., fibră 6 G., colesterol 202 mg, sodiu 426 mg, zahăr 8 G.

Salatele stratificate sunt adesea impresionante prin prezentarea lor, așa că pregătiți acest aperitiv într-un bol de sticlă pentru a scoate în evidență toate straturile vibrante sau în borcane cu gură largă de jumătate de litru dacă faceți versiuni individuale pentru a le lua la serviciu sau la un picnic. Această salată plină de vitamine conține toate ingredientele de primăvară cele mai proaspete și crocante: ceapă roșie, verdețuri tinere, ridichi, muguri de broccoli și sparanghel. Așezați totul în straturi și adăugați deasupra mazăre verde liofilizată, ouă fierte tari și migdale prăjite crocante. Un amestec de lapte fermentat, format din lapte acru, maioneză și parmezan ras cu condimente este ideal pentru dressing.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 legătură de sparanghel, curățat la capete și tăiat în bucăți de 2 cm.
Jumătate de ceapă roșie mică, feliată subțire
3 linguri de oțet de vin alb
0,5 căni de lapte acru sau chefir
0,5 cană parmezan ras (aproximativ 60 g)
3 linguri de maioneză
1 cățel mic de usturoi, ras fin
8 căni de rucola mică (aproximativ 150 g)
6 ridichi, tăiate în jumătate
1 cană de broccoli sau germeni de lucernă
2 căni de mazăre verde sau fasole verde liofilizată
4 ouă fierte tari, tăiate felii
0,5 căni de migdale prăjite, tocate
Echipament specialun bol de sticlă de 3 litri cu pereți drepti sau patru borcane cu gură largă de 480 ml cu capace

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, ridiche, voinicică, mazăre, Fasole verde, muguri de fasole, Brânză parmezană, oțet de vin, lapte acru, chefir, ouă, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un castron mic, combinați ceapa cu 2 linguri de oțet, apă rece și un praf mare de sare. Lăsați să stea cel puțin 30 de minute, amestecând ocazional. Ceapa va căpăta o culoare roz aprins. Scurgeți-o.
Între timp, așezați un coș de gătit la abur deasupra unei oale cu apă clocotită. Adăugați sparanghelul și gătiți-l la abur până devine verde aprins și fraged, 6-8 minute. Scoateți sparanghelul, întindeți-l pe o tavă de copt și lăsați-l să se răcească.

Într-un bol mic, combinați laptele bătut, parmezanul, maioneza, usturoiul, lingura de oțet rămasă, 1/2 linguriță de sare și câteva lingurițe de piper negru măcinat.
Într-un bol înalt de sticlă de 3 litri pentru o salată mare sau în 4 borcane de sticlă pentru salate individuale, așezați jumătate din rucola în straturi, apoi adăugați următoarele straturi: ridichi, jumătate din mugurii de broccoli, mazăre verde, ceapă roșie murată, rucola rămasă, mugurii de broccoli rămași, sparanghel și ou. Presărați cu migdale. Salata poate fi asamblată, acoperită și refrigerată timp de 2 ore înainte de servire..
Opțiuni de servire

Dacă preparați o singură salată, chiar înainte de servire, transferați-o într-un bol mare, amestecați-o cu aproximativ jumătate din dressing și condimentați cu sare și piper după gust. Dacă preparați salate individuale, turnați dressingul în fiecare borcan, condimentați cu sare și piper, acoperiți și agitați. Serviți dressingul rămas la masă.

Categorii: