Salată de paste „Grădina de primăvară”

Voturi: 1

Cum să faci salată de paste din grădină de primăvară

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 451, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 12 G., carbohidrați 67 G., fibră 5 G., colesterol 0 mg, sodiu 476 mg, zahăr 6 G.

Această salată arată primăvăratic, strălucitoare, ușoară și aerisită, dar datorită pastelor, este destul de sățioasă. Totul stă în prezentare: verdețurile fragede de primăvară nu sunt amestecate cu pastele, ci sunt servite deasupra ca topping. Păstăile de mazăre verde, feniculul, salata verde și ridichile pot fi completate cu flori comestibile, vlăstari sau microverdețuri, dacă se dorește.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată

450 g paste fusilli din cereale integrale
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 rădăcină de fenicul, feliată subțire, fără miez (aproximativ 1,5 căni), verdețurile puse deoparte
3 căni de kale mic
2 căni de mazăre zmeură, fără capetele și păstăile tăiate în jumătate pe diagonală
1 cană de ridichi feliate subțire
O mână de flori comestibile

Realimentare

1 cană ardei grași copți sau proaspeți, din conservă
2 linguri de oțet de sherry
1 linguriță de zahăr
0,5 lingurițe sare grunjoasă
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
2 căței de usturoi copți, curățați de coajă
1/4 cană ulei de măsline extravirgin

Usturoi copt

1 căpățână de usturoi (separată în căței, dar nu curățată de coajă)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste spiralate fusilli, ardei dulce, bulb de fenicul, varză kale, mazăre dulce, ridiche, oțet de sherry

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Salată de paste:

Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți pastele și transferați-le într-un bol. Amestecați-le cu 1 lingură de ulei de măsline. Dați deoparte.
Realimentare:

Între timp, puneți ardeiul gras, oțetul, zahărul, sarea, piperul negru și usturoiul copt într-un blender. Porniți blenderul la viteză mare și mixați până când ardeiul gras este pasat și toate ingredientele sunt încorporate. După ce dressingul este omogen, reduceți viteza la mic. Scoateți capacul de la blender și turnați încet uleiul de măsline. Mixați până când dressingul devine gros și lucios.

Toarnă dressingul peste pastele calde. Adaugă feniculul tocat și amestecă. Transferă într-un vas de servire.
Într-un bol mare, puneți legumele de primăvară: varza kale tânără, mazărea, ridichile și 1/4 cană de frunze de fenicul. Stropiți cu lingura rămasă de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Amestecați ușor, apoi așezați peste pastele condimentate. Decorați cu flori comestibile, dacă folosiți.

Nota

Această salată este la fel de delicioasă caldă sau rece. Pastele pot fi pregătite în avans. Orice legume proaspete sunt potrivite. Dacă legumele sunt dense (cum ar fi feniculul), amestecați-le cu pastele fierbinți. Dacă sunt fragede (cum ar fi mazărea verde sau mazărea verde), serviți-le peste paste.
Usturoi copt:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Înfășurați cățeii de usturoi în folie de aluminiu. Coaceți până se înmoaie, aproximativ 45 de minute. Lăsați să se răcească. Puneți cățeii într-un recipient, închideți bine și păstrați-i la frigider. Curățați-i de coajă chiar înainte de utilizare.