Salată Caesar cu pastă de hamsii în coșuri de pâine

Voturi: 5

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 aperitive porționate

Salata Caesar este de mult timp un clasic culinar. Pentru a adăuga propria notă, bucătarii experimentează nu doar cu ingredientele sale, ci și cu prezentarea. Această variantă, în special, este perfectă pentru un bufet și va arăta mult mai elegantă și rafinată decât versiunea clasică.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de carne albă de pui gătită, tocată mărunt (1 pui la grătar)
110 g unt, topit
2 căței de usturoi, rași mărunt, plus 1 cățel mare de usturoi, tocat mărunt
2 lingurițe de condimente italiene
12 felii de pâine albă pentru sandvișuri
30 g de parmezan
3 fileuri de anșoa în ulei, tocate mărunt
1 gălbenuș mare de ou
2 linguri de suc de lămâie
1 linguriță de muștar Dijon
1/3 cană ulei vegetal
4 căni de salată romană feliată subțire (1 căpățână medie)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, Condimente italiene, salată verde, pâine albă, Brânză parmezană, suc de lămâie, Muștar Dijon, Anșoa

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați raftul cuptorului în mijlocul acestuia și preîncălziți cuptorul la 150°C.
Într-un bol mic, amestecați untul, usturoiul ras și condimentele italiene până obțineți o compoziție omogenă. Folosind un sucitor, întindeți fiecare felie de pâine. Tăiați marginile crustoase pentru a crea pătrate de 7,5 cm. Ungeți ambele părți ale fiecărei felii cu amestecul de unt.

Apăsați o bucată de pâine în fiecare adâncitură a formei de brioșe cu 12 căni, asigurându-vă că acoperiți complet fundul și colțurile sunt îndreptate în sus.
Coaceți până se rumenesc, 20-30 de minute. Lăsați să se răcească în tavă timp de 15 minute, apoi transferați coșulețele de pâine finite pe un grătar pentru a se răci complet; odată ce s-au răcit complet, vor deveni crutoane crocante.
Folosind un curățător de legume, curățați 12 felii mici de parmezan pe o farfurie mică. Radeți fin brânza rămasă (veți avea nevoie de 3 linguri).
Puneți anșoa, usturoiul tocat mărunt și o linguriță de sare pe un tocător. Folosind latura unui cuțit de bucătar, zdrobiți anșoa și usturoiul până obțineți o pastă omogenă. Continuați să zdrobiți, ținând lama înclinată, până se formează o pastă omogenă.
Într-un bol mediu, amestecați gălbenușul de ou, sucul de lămâie și muștarul. Amestecați constant cu un tel amestecul de gălbenușuri, apoi adăugați câteva picături de ulei vegetal. Continuați să amestecați încet până când se epuizează tot uleiul; amestecul trebuie să fie cremos și gros. Adăugați amestecul de hamsii și parmezanul ras și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Gustați pentru a da gust și adăugați sare suplimentară, dacă este necesar.
Într-un bol mare de salată, combinați puiul, salata verde și jumătate din dressing. Gustați și adăugați mai mult dressing, dacă doriți. Umpleți fiecare coșuleț de pâine cu dressing, adăugați deasupra o felie de parmezan și serviți.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Aperitive / Canape-uri / Salate / Salate cu pâine

Colecții de rețete