Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Aceste rulouri decadente cu scorțișoară sunt acoperite cu o glazură bogată de cremă de brânză și umplute cu o umplutură bogată, condimentată, cu nuci și zahăr brun închis. Te vei îndrăgosti! Sunt ușor de preparat acasă și sunt mult mai bune decât rulourile cu scorțișoară cumpărate din magazin.

Ingrediente:

Aluat de drojdie

• 2 și 1/4 lingurițe (1 plic de 7 g) drojdie uscată activă
• 3 căni de făină premium + extra pentru ștergerea suprafeței de lucru
• 2 linguri de unt topit + extra pentru uns bolul și tigaia
• 2 linguri de zahăr granulat
• 0,5 lingurițe de sare
• 1 ou mare, ușor bătut
• În plus: tavă de copt cu dimensiunile de 22x32 cm.

Umplere

• 2 căni de nuci tocate
• 1 cană de zahăr brun închis
• 2 lingurițe scorțișoară măcinată
• 0,5 lingurițe de sare
• 110 g (8 linguri) unt nesărat topit

Glazură groasă de cremă de brânză

• 110 g cremă de brânză înmuiată
• 2 căni de zahăr pudră
• 1/4 cană de lapte

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, nuci, zahăr brun, scorţişoară, cremă de brânză, zahăr pudră, lapte

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1

• Aluat de drojdie:

  
  
  
  Puneți drojdia în bolul unui mixer vertical, adăugați 1 cană de apă caldă și amestecați.
Pasul 2
• 
  
  
  
  Echipați mixerul cu un cârlig pentru aluat și adăugați făina, untul, zahărul granulat, sarea și oul.
Pasul 3
• 
  Frământați la viteză medie-mică până când aluatul formează o bilă care se desprinde ușor de pe marginile bolului, aproximativ 4 minute.
Pasul 4
• 
  
  
  
  Ungeți un bol mare cu ulei și transferați aluatul în bol.
  
  
Pasul 5
• 
  Acoperiți cu un prosop și lăsați la dospit într-un loc cald, ferit de curenți de aer, până când aluatul își dublează volumul, aproximativ 1 oră și jumătate.
Pasul 6
• Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți o tavă de copt de 22x32 cm.
  
  

  Umplutură cu nuci și scorțișoară:

Pasul 7
• 
  
  
  
  Într-un bol mediu, combinați nucile, zahărul brun, scorțișoara, sarea și untul.
Pasul 8
• 
  Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un dreptunghi de 40x30 cm.
  
  
Pasul 9
• 
  Întindeți umplutura pe suprafața aluatului, lăsând 1 cm distanță de margine.
Pasul 10
• 
  Începând de la una dintre laturile lungi, rulați aluatul sub formă de sul.
Pasul 11
• 
  Apoi tăiați în 12 chifle.
Pasul 12
• 
  Așezați chiflele, cu partea tăiată în sus, pe patru rânduri în tava de copt pregătită.
  
  
Pasul 13
• 
  Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați la dospit într-un loc cald până când aluatul își dublează aproape volumul, aproximativ 45 de minute.
Pasul 14
• 
  Coaceți chiflele până se rumenesc deasupra, aproximativ 20 de minute.
Pasul 15
• 
  Întindeți glazura peste rulourile calde cu scorțișoară.
Pasul 16
• 
  Serviți chiflele calde.
  
  

  Glazură groasă de cremă de brânză:

  
  
  
Pasul 17
• 
  Bateți crema de brânză cu un mixer.
Pasul 18
• 
  Adăugați zahărul pudră și laptele și amestecați până la omogenizare.

Voturi: 2

Autorul rețetei - Nancy Fuller este o bucătăreasă, femeie de afaceri și gazdă americană din Claverack, New York.