Rulouri de scorțișoară de Crăciun pentru dimineață

Voturi: 1

Cum se prepară - Rulouri cu scorțișoară în dimineața de Crăciun

Timp: 4 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 535, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 8 G., carbohidrați 75 G., fibră 3 G., colesterol 69 mg, sodiu 186 mg, zahăr 39 G.

Cu siguranță puteți coace aceste rulouri dulci cu scorțișoară în orice perioadă a anului, dar sunt deosebit de delicioase în dimineața de Crăciun. Ce le face atât de speciale? Umplutura uimitoare de stafide și nuci pecan! Puteți amesteca aluatul și asambla rulourile cu o seară înainte, le puteți pune la frigider și apoi le puteți lăsa să crească pe masă și să le coaceți dimineața, în timp ce toată lumea face schimb de saluturi și cadouri. Aceste rulouri nu vor face decât să vă sporească spiritul de sărbătoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de drojdie

1 cană lapte integral cald
1/3 cană de zahăr granulat
6 linguri de unt nesărat topit
1 linguriță de sare grunjoasă
1 plic (7 g) de drojdie uscată activă
2 ouă mari
4 căni de făină premium + extra pentru pudrat
Ulei vegetal pentru bol

Umplere

6 linguri de unt nesărat înmuiat, plus extra pentru uns tigaia
3/4 cană zahăr brun deschis
2 linguri de scorțișoară măcinată
1 cană de nuci pecan prăjite și tocate, opțional
0,5 cană de stafide

Glazură

2 căni de zahăr pudră
2 linguri de unt nesărat topit
0,5 lingurițe extract de vanilie
4 linguri de lapte + mai mult, după cum este necesar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, aluat de drojdie, zahăr brun, nuci pecan, scorţişoară, stafide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat dulce pentru rulouri cu scorțișoară:

În bolul unui mixer vertical prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați laptele, zahărul granulat, untul, sarea și drojdia și amestecați bine. Adăugați ouăle și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați făina și amestecați la viteză medie-mare până când aluatul devine omogen și elastic, aproximativ 4 minute.
Puneți aluatul într-un bol mare, ușor uns cu ulei și acoperiți-l cu folie alimentară sau cu un prosop de bucătărie curat. Lăsați-l să crească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, până își dublează volumul, 1,5-2 ore.

Întindeți aluatul pe spate și înfăinați ușor suprafața de lucru. Întoarceți aluatul și întindeți-l într-un dreptunghi de 45x30 cm.
Umplutură cu stafide și nuci pecan:

Ungeți o tavă de copt din sticlă de 22x32 cm. Întindeți uniform untul înmuiat peste aluat, lăsând o margine de 1,2 cm, apoi presărați uniform zahăr brun și scorțișoară. Presărați cu nuci și stafide. Începând de la o margine scurtă, întindeți aluatul strâns într-un rulou și prindeți capetele. Tăiați în 12 felii și aranjați-le într-o tavă de copt unsă. Dacă coaceți în aceeași zi, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească până își dublează volumul, aproximativ 1 oră. Altfel, dați la frigider peste noapte. Când este gata să coaceți, scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să crească la temperatura camerei timp de 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Coaceți rulourile cu scorțișoară până se umflă și se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 25 de minute.
Glazură:

Puneți zahărul pudră într-un bol mediu. Amestecați cu untul topit, vanilia și 4 linguri de lapte până obțineți o compoziție omogenă. Dacă este necesar, adăugați mai mult lapte, aproximativ o linguriță odată, pentru a asigura o glazură groasă, dar ușor de turnat. Stropiți glazura peste rulourile calde cu scorțișoară. Serviți cald.