Chifle cu brânză de vaci și afine

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 chifle

Ruloul cu scorțișoară este o aluzie la „chifla cu scorțișoară”, o denumire populară pentru rulourile cu scorțișoară. Rețeta este destul de simplă: aluatul de drojdie acoperit cu umplutură este rulat într-o ruladă și tăiat în 12 rulouri frumoase și parfumate, fiecare de mărimea unei forme de biscuiți. Datorită glazurii dulci, aceste produse de patiserie sunt uneori numite „chifle lipicioase”.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chifle

2 lingurițe drojdie uscată activă
4 linguri de apă caldă
0,5 cană de lapte, la temperatura camerei
1 ou la temperatura camerei
2 linguri de zahăr
2,5 căni de făină premium
0,5 lingurițe de sare
0,5 lingurițe nucșoară măcinată
0,5 căni de unt, la temperatura camerei
0,5 căni de cremă de brânză, la temperatura camerei
2 căni de afine proaspete sau congelate
Echipamenttavă pentru brioșe cu 12 porții

Umplere

0,5 căni de unt, la temperatura camerei
1 cană de zahăr brun
3 linguri de sirop de arțar
1 lingură de scorțișoară
Amestecați ingredientele într-un bol separat.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat de drojdie, cremă de brânză, ouă, lapte, nucşoară, scorţişoară, zahăr brun, sirop de arţar, coacăze

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Folosind un mixer prevăzut cu paletă, dizolvați drojdia în apă și lăsați-o să stea 5 minute.
Adăugați laptele, oul și zahărul și amestecați. Adăugați făina, sarea și nucșoara și amestecați timp de 1 minut pentru a le combina. Adăugați untul și crema de brânză și amestecați timp de 5 minute la viteză medie.

Puneți aluatul într-un bol uns ușor cu ulei, acoperiți-l și lăsați-l să crească timp de 1 oră într-un loc cald, ferit de curenți de aer.
Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un dreptunghi cu grosimea de 1,2 cm.

Prima metodăÎntindeți umplutura peste aluat, presărați cu afine și rulați pe latura lungă. Tăiați chiflele în 12 porții egale. Așezați chiflele într-o tavă de copt, astfel încât să formeze brioșe după coacere.

A doua metodăÎntindeți aluatul într-un rulou, tăiați-l în 12 cercuri egale. Așezați-le în adâncituri și adăugați deasupra fiecăruia câte o cană de umplutură, presărând fructe de pădure.
Lăsați să crească timp de 30 de minute. Coaceți timp de 30 de minute și transferați pe un platou de servire cât timp este încă cald.